Hva er tørket terte kirsebær?

Tørket terte kirsebær er den pittede og dehydrerte frukt fra flere varianter av kirsebærtre. Montmorency er den mest dyrkede variasjonen av terte kirsebær i USA som brukes til tørking, hermetikk og frysing. Dehydreringsprosessen fjerner det meste av kirsebærets vanninnhold, og forlenger holdbarheten til denne dehydrerte frukten mens du beholder det meste av næringsstoffene. Tørkede kirsebær kan lagres i forseglede beholdere ved kule romtemperaturer med andre ikke-bedervelige matvarer. Friske søte kirsebær ødelegger raskt, selv med kjøling, noe som gjør tørket terte kirsebær til en mer praktisk pantry -matvare.

Foretrukket for matlaging, mister ikke kirsebær ikke smaken som søte kirsebær gjør når det er oppvarmet. Selv om de ofte brukes i bakevarer og desserter, finnes tørkede kirsebær i et bredt utvalg av oppskrifter. De kan brukes i stedet for rosiner i en hvilken som helst oppskrift, og gir en særegen smak til retten. Mange mennesker spiser dem som en topping for kornblanding, yoguRT og iskrem, lagt til løypemiks, eller alene som en matbit. Tørkede kirsebær kommer søtet, usøtet eller sjokoladedekket, og forskjellige oppskrifter kan kreve en spesifikk type.

Ikke bare snacks og søtsaker inkluderer kirsebær, men hovedretter og salater også. Grillede eller bakte kjøttretter kan serveres med en tørket terte kirsebærsaus. Et bredt utvalg av oppskrifter på gryteretter inkludert kjøtt, vill ris og tørket terte kirsebær er tilgjengelige. De kan også tilsettes å fylle ingredienser. Kyllingsalat med kirsebær og nøtter og spinatsalater med kirsebær, rødløk og nøtter er også populære oppskrifter.

Pågående forskning har oppdaget mange helsemessige fordeler med kirsebær. Deres høye antioksidantinnhold kommer først og fremst fra de dyp røde pigmentene kalt anthocyaniner. Klinisk forskning og laboratoriestudier har vist at disse antioksidantene reduserer risikoen for hjertesykdom og betennelse. LangBrukt som et populært middel mot gikt og andre leddsmerter, finner studier at terte kirsebær også kan lindre muskelsmerter fra anstrengende trening. Andre studieretninger inkluderer effekten av kirsebær på bukfett, søvnløshet, kreft og metabolsk syndrom.

Opprinnelse i Sentral -Asia ble terte kirsebær senere dyrket i Europa og deretter Nord -Amerika. Det er mer tolerant for mangfoldig klima enn det søte kirsebærtreet og er spesielt egnet til forholdene i det nordlige USA og deler av Canada. De fleste av de terte kirsebærene i USA er dyrket i Michigan. Globalt inkluderer store produsenter av terte kirsebær Russland, Polen, Tyrkia og Tyskland. Andre navn på terte kirsebær er sure eller kærekirsebær.