¿Qué son las empanadas?
primo al Cornish Pasty y la SamoSa india, la empanada es un bolsillo de pastelería relleno de mano. Las empanadas son accesorios de varias cocinas latinoamericanas, caribeñas, filipinas, españoles y sudamericanas.
El nombre "Empanada" proviene de empanar, un verbo español que significa "envolver o cubrir en pan". La empanada se forma más típicamente envolviendo algún tipo de relleno en un círculo plegado de masa, en cierra los bordes y luego horneando o freír. Aunque existen ligeras diferencias en la masa de pastelería, la verdadera diversidad está en la variedad de rellenos que se encuentran entre culturas y cocinas.
El llenado, la masa y el método de cocina varían no solo por el país, sino también por la región geográfica y la demografía dentro de los países. Por ejemplo, los factores socioeconómicos y las características geográficas pueden influir en si las empanadas de una región contienen más papas o carne.
En Argentina, la empanada tradicional presenta picado o gr.La carne de res combinada con cebolla, oliva verde, huevo duro y, a veces, papa, sazonada con comino o pimentón. Las empanadas argentinas pueden estar horneadas o fritas, siendo la
anterior el estilo predominante en entornos más cosmopolitas.
Las empanadas colombianas se pueden envolver en masa de presión de papa o masa a base de maíz. La carne de res con arroz, huevos duros y guisantes llenan empanadas aquí, al igual que las combinaciones de pollo, queso, pescado, zanahorias y papas. Los colombianos disfrutan de sus empanadas con aji, una salsa picante hecha de vinagre, pimienta, cilantro, cebolla verde y sal.
En México, las empanadas a menudo aparecen en la mesa del desayuno o como un postré, o postre. Los rellenos, a menudo dulces, pueden incluir puré de batata o calabaza o fruta. En la región de Chiapas, se comen pollo o queso Pastes , que son similares a las empanadas.
Tanto en Puerto Rico como en THLa República Dominicana, la guayaba y el queso son un dúo de llenado popular para empanadas de duda frita (llamados pastelillos en Puerto Rico).
Uruguay ofrece empanadas dulces llenas de Dulce de Leche, membrillo y/o chocolate. Las empanadas venezolanas están hechas con una masa a base de maíz. Los rellenos para estas empanadas reflejan la diversidad gastronómica de esta región: el pez, los frijoles negros, los mariscos, así como una combinación de queso y carne de res están disponibles en diferentes áreas.
versiones más pequeñas de Empanadas, llamadas empanaditas, a menudo se sirven como caballos o aperitivos con salsa o una simple pizca de lima fresca o jugo de limón. Para los cocineros modernos ocupados que desean preparar esta conveniente comida para llevar, se puede sustituir la masa de pastel premada empaquetada por masa de empanada casera.