O que são empanadas?

Primo do Pastudo da Cornualha e da Samosa Indiana, o Empanada é um bolso de massa recheado de mão. Empanadas são equipamentos de várias cozinhas latino -americanas, caribenhas, filipinas, espanholas e sul -americanas.

O nome "Empanada" vem de Empanar, um verbo espanhol que significa "embrulhar ou cobrir o pão". O Empanada é normalmente formado, envolvendo algum tipo de preenchimento em um círculo de massa dobrado, com a bordas fechando e depois assando ou fritando. Embora existam pequenas diferenças na massa de massa, a verdadeira diversidade está na variedade de recheios encontrados entre culturas e cozinhas.

O recheio, a massa e o método de culinária variam não apenas por país, mas também por região geográfica e demográfica nos países. Por exemplo, fatores socioeconômicos e características geográficas podem influenciar se os empanadas de uma região contêm mais batatas ou carne.

Na Argentina, o Empanada tradicional apresenta picados ou GROUT BEEL, combinado com cebola, azeitona verde, ovo cozido e, às vezes, batata, temperada com cominho ou páprica. Os empanadas argentineanos podem ser assados ​​ou fritos, com o antigo estilo predominante em ambientes mais cosmopolitas.

As empanadas colombianas podem ser embrulhadas em massa de batata ou massa à base de milho. Carne com arroz, ovos cozidos e ervilhas enchem empanadas aqui, assim como combinações de frango, queijo, peixe, cenoura e batatas. Os colombianos desfrutam de suas empanadas com aji, um molho picante feito de vinagre, pimenta, coentro, cebola verde e sal.

No México, os empanadas geralmente aparecem na mesa do café da manhã ou como um pós, ou sobremesa. Os recheios, geralmente doces, podem incluir purê de batata -doce ou abóbora ou frutas. Na região de Chiapas, as pastas de frango ou queijo , que são semelhantes às empanadas, são comidas.

Em Porto Rico e THA República Dominicana, a goiaba e o queijo fazem uma dupla de preenchimento popular para empanadas do tipo frito, como um pastelilos em Porto Rico).

O Uruguai oferece empanadas doces cheias de Dulce de Leche, marcela e/ou chocolate. Empanadas venezuelanas são feitas com uma massa à base de milho. Os recheios para essas empanadas refletem a diversidade gastronômica dessa região - peixe, feijão preto, mariscos e uma combinação de queijo e carne bovina estão disponíveis em diferentes áreas.

Versões menores de empanadas, chamadas empanaditas, são frequentemente servidas como aperitivos ou aperitivos com molho ou uma simples pitada de limão fresco ou suco de limão. Para cozinheiros modernos ocupados que desejam preparar esta conveniente refeição de agarrar e ir, a crosta de torta pré-fabricada pode ser substituída por massa caseira Empanada.