O que é molho pinjur?

O molho pinjur é um molho um pouco picante e saboroso, nativo da Europa Oriental. É especialmente popular na Macedônia e na Iugoslávia, e também é encontrado em outras áreas da região, geralmente passando por uma variedade de outros nomes, como Ajvar. Este molho pode ser usado reto como um condimento e também pode ser adicionado a outros molhos e pratos cozidos para adicionar seu sabor distinto; Muitas pessoas, por exemplo, gostam de adicionar molho pinjur ao molho de macarrão.

O molho básico de pinjur é feito com berinjela, alho e azeite, normalmente temperado com ervas frescas. Alguns cozinheiros também adicionam pimentões vermelhos assados ​​para um sabor um pouco esfumaçado, e as nozes picadas, especialmente as nozes, também não são incomuns. Essencialmente, o molho Pinjur é como um tipo de prazer, tendendo a ser muito grosso e robusto com um chute do alho e um pouco de espiga da berinjela. Dependendo de como é temperado, o molho pinjur também pode ser um pouco doce., pães e outros alimentos, e também podem ser usados ​​como um mergulho para vegetais, carnes assadas e assim por diante. Pinjur reto também pode ser misturado com vários ingredientes para fazer molhos, e algumas pessoas desfrutam de uma camada de pinjur em sanduíches, lasagnas e assim por diante. O molho pinjur pode entrar em sopas, ensopados, marinadas e outros molhos também, onde o sabor concentrado pode ter um longo caminho, transformando totalmente um prato.

Este molho também pode ser um ótimo complemento para um buffet, onde pode ser apresentado com uma propagação de outros molhos e quedas. O molho pinjur também é um excelente acompanhamento para espalhadas de tapas ou meze, onde se encaixa bem com muitas das inclusões tradicionais nesses lanches mediterrâneos.

Muitos supermercados vendem molho pinjur, especialmente se atenderem a uma clientela da Europa Oriental, e você também poderá fazê -lo em casa. Comece assando uma berinjela até ficar macio, umD Enquanto a berinjela cozinha, amasse vários dentes de alho em azeite, adicionando sal e pimenta para fazer uma pasta granulada. Quando a berinjela terminar, pique -a livremente em pedaços e misture com a pasta de alho, adicionando ervas frescas a gosto e nozes picadas ou pimenta assada, se desejar. Mantenha o molho pinjur refrigerado até o uso e planeje usá -lo dentro de uma semana ou congelá -lo por até três meses.