¿Qué es la salsa Pinjur?
La salsa
pinjur es una salsa sabrosa ligeramente picante y nativa de Europa del Este. Es especialmente popular en Macedonia y Yugoslavia, y también se encuentra en otras áreas de la región, a menudo por una variedad de otros nombres como Ajvar. Esta salsa se puede usar directamente como un condimento, y también se puede agregar a otras salsas y platos cocidos para agregar su sabor distintivo; A muchas personas, por ejemplo, les gusta agregar salsa pinjur a su salsa de pasta.
La salsa de pinjur básica está hecha con berenjena, ajo y aceite de oliva, típicamente sazonada con hierbas frescas. Algunos cocineros también agregan pimientos rojos asados para un sabor ligeramente ahumado, y las nueces picadas, especialmente las nueces, tampoco son infrecuentes. Esencialmente, la salsa de pinjur es como una especie de sabor, que tiende a ser muy espesa y gruesa con una patada del ajo y algo de brecha de la berenjena. Dependiendo de cómo se sazone, la salsa de pinjur también puede ser ligeramente dulce.
Muchas personas usan esta salsa como una propagación en galletas, panes y otros alimentos, y también se puede usar como salsa para verduras, carnes asadas, etc. El pinjur recto también se puede mezclar con varios ingredientes para hacer aderezos, y algunas personas disfrutan de una capa de pinjur en sándwiches, lasañas, etc. La salsa Pinjur puede llegar a sopas, guisos, marinadas y otras salsas, también, donde el sabor concentrado puede transportar mucho, transformando totalmente un plato.
Esta salsa también puede ser una gran adición a un buffet, donde se puede colocar con una propagación de otras salsas y salsas. La salsa de Pinjur también es un excelente acompañamiento para las propagaciones de tapas o mee, donde encaja perfectamente con muchas de las inclusiones tradicionales en estas extensiones de bocadillos mediterráneos.
Muchas tiendas de comestibles venden salsa Pinjur, especialmente si atienden a una clientela de Europa del Este, y también puede hacerlo en casa. Empiece por asar una berenjena hasta que esté suave, unD Mientras la berenjena se cocina, combina varios dientes de ajo en aceite de oliva, agregando sal y pimienta para hacer una pasta granulada. Cuando la berenjena esté terminada, píjate libremente en trozos y mezcle con la pasta de ajo, agregando hierbas frescas al sabor y nueces picadas o pimienta asada si lo desea. Mantenga la salsa Pinjur refrigerada hasta su uso, y planee usarla dentro de la semana, o para congelarla por hasta tres meses.