Wat is Pinjur -saus?

Pinjur -saus is een ietwat kruidige, hartige saus die inheems is in Oost -Europa. Het is vooral populair in Macedonië en Joegoslavië, en het wordt ook gevonden in andere gebieden in de regio, vaak met verschillende andere namen zoals Ajvar. Deze saus kan rechtstreeks worden gebruikt, net als een specerij, en deze kan ook worden toegevoegd aan andere sauzen en gekookte schalen om zijn onderscheidende smaak toe te voegen; Veel mensen, bijvoorbeeld, vinden het leuk om pinjur -saus toe te voegen aan hun pastasaus.

Basis Pinjur -saus is gemaakt met aubergine, knoflook en olijfolie, meestal gekruid met verse kruiden. Sommige koks voegen ook geroosterde rode pepers toe voor een enigszins rokerige smaak, en gehakte noten, vooral walnoten, zijn ook niet ongewoon. In wezen is Pinjur -saus als een soort saus, die de neiging heeft om erg dik en dik te zijn met een trap van de knoflook en wat tang van de aubergine. Afhankelijk van hoe het wordt gekruid, kan Pinjur -saus ook een beetje zoet zijn.

Veel mensen gebruiken deze saus als spreiding op crackers, brood en ander voedsel, en het kan ook worden gebruikt als een dip voor groenten, geroosterd vlees, enzovoort. Rechte Pinjur kan ook worden gemengd met verschillende ingrediënten om dressings te maken, en sommige mensen genieten van een laag pinjur in sandwiches, lasagnas, enzovoort. Pinjur -saus kan zijn weg vinden in soepen, stoofschotels, marinades en andere sauzen, waar de geconcentreerde smaak een lange weg kan dragen, een gerecht volledig transformeren.

Deze saus kan ook een geweldige aanvulling zijn op een buffet, waar het kan worden vastgelegd met een verspreiding van andere sauzen en dips. Pinjur -saus is ook een uitstekende aanvulling op spreads van tapas of meze, waar het precies past bij veel van de traditionele insluitsels in deze mediterrane snackspreads.

Veel supermarkten verkopen Pinjur -saus, vooral als ze zich bezighouden met een Oost -Europese klantenkring, en je kunt het ook thuis maken. Begin met het roosteren van een aubergine tot het zacht is, eenD terwijl de aubergine kookt, pureer je verschillende kruidnagel knoflook samen in olijfolie, voeg zout en peper toe om een ​​korrelige pasta te maken. Wanneer de aubergine is afgewerkt, hak je deze losjes in brokken en meng het met de knoflookpasta, voeg je verse kruiden toe om te proeven en gehakte noten of geroosterde peper indien gewenst. Houd de Pinjur -saus gekoeld tot gebruik en ben van plan deze binnen de week te gebruiken, of om het tot drie maanden te bevriezen.