Co to jest sos Pinjur?

Sos Pinjur to nieco pikantny, pikantny sos, pochodzący z Europy Wschodniej. Jest szczególnie popularny w Macedonii i Jugosławii, a także znajduje się w innych obszarach w regionie, często przechodząc przez różne inne nazwy, takie jak Ajvar. Ten sos może być używany prosto jak przyprawa, a także można go dodać do innych sosów i gotowanych naczyń, aby dodać jego charakterystyczny smak; Na przykład wiele osób lubi dodać sos pinjur do sosu makaronowego.

Podstawowy sos pinjur jest wykonany z bakłażana, czosnku i oliwy z oliwek, zwykle doprawiony świeżymi ziołami. Niektórzy kucharze dodają również pieczoną czerwoną paprykę, aby uzyskać nieco spalone smak, a posiekane orzechy, zwłaszcza orzechy włoskie, również nie są rzadkie. Zasadniczo sos pinjur jest jak rodzaj smaku, który jest bardzo gęsty i masywny z kopnięciem z czosnku i trochę bakłażan. W zależności od tego, jak jest doprawiony, sos pinjur może być również nieco słodki.

Wiele osób używa tego sosu jako rozłożonego na krakersy, pieczywo i inne potrawy, które mogą również stosować jako dip warzyw, pieczonych mięs i tak dalej. Prosty pinjur można również mieszać z różnymi składnikami, aby zrobić opatrunki, a niektórzy ludzie cieszą się warstwą pinjur w kanapkach, lasagnach i tak dalej. Sos Pinjur może wchodzić w zupy, gulasze, marynaty i inne sosy, gdzie skoncentrowany smak może przenosić długą drogę, całkowicie przekształcając naczynie.

Ten sos może być również doskonałym dodatkiem do bufetu, w którym można go ułożyć z rozprzestrzenianiem się innych sosów i dipów. Sos Pinjur jest również doskonałym dodatkiem do rozkładów tapas lub meze, gdzie pasuje do wielu tradycyjnych inkluzji w tych śródziemnomorskich przekąskach.

Wiele sklepów spożywczych sprzedaje sos pinjur, zwłaszcza jeśli zaspokajają one klientom wschodnią Europy, a także możesz to zrobić w domu. Zacznij od pieczenia bakłażana, aż będzie miękki,D Podczas gdy bakłażan gotuje, zetrzyj kilka goździków czosnku w oliwy z oliwek, dodając sól i pieprz, aby stworzyć ziarnistą pastę. Po zakończeniu bakłażana posiekaj go luźno w kawałki i wymieszaj z pastą czosnkową, dodając świeże zioła do smaku i posiekanymi orzechami lub pieczoną pieprz w razie potrzeby. Trzymaj sos pinjur w lodówce do czasu użycia i planuj użyć go w ciągu tygodnia lub zamrozić go przez okres do trzech miesięcy.