Hvad er pinjur sauce?

pinjur sauce er en let krydret, velsmagende sauce, der er hjemmehørende i Østeuropa. Det er især populært i Makedonien og Jugoslavien, og det findes også i andre områder i regionen, der ofte går af en række andre navne såsom Ajvar. Denne sauce kan bruges lige som en krydderi, og den kan også tilsættes til andre saucer og kogte retter for at tilføje dens karakteristiske smag; Mange mennesker kan for eksempel lide at tilføje pinjur -sauce til deres pastasauce.

Grundlæggende pinjur -sauce er lavet med aubergine, hvidløg og olivenolie, typisk krydret med friske urter. Nogle kokke tilsætter også ristede røde peberfrugter til en let røgfyldt smag, og hakkede nødder, især valnødder, er heller ikke ualmindelige. I det væsentlige er Pinjur -sauce som en slags velsmagende, der har tendens til at være meget tyk og chunky med et spark fra hvidløg og noget tang fra auberginen. Afhængigt af hvordan det krydret er pinjur sauce også være lidt sød.

Mange mennesker bruger denne sauce som en spredning på kiks, brød og andre fødevarer, og det kan også bruges som en dukkert til grøntsager, stegt kød osv. Lige Pinjur kan også blandes med forskellige ingredienser for at fremstille forbindinger, og nogle mennesker nyder et lag Pinjur i sandwich, lasagnas osv. Pinjur -sauce kan også komme ind i supper, gryderetter, marinader og andre saucer, hvor den koncentrerede smag kan bære en lang vej, helt omdanne en skål.

Denne sauce kan også være en god tilføjelse til en buffet, hvor den kan være lagt ud med en spredning af andre saucer og dips. Pinjur -sauce er også en fremragende akkompagnement til spredninger af tapas eller meze, hvor den passer lige ind med mange af de traditionelle indeslutninger i disse Middelhavssnack spredninger.

Mange købmandsforretninger sælger Pinjur -sauce, især hvis de imødekommer et østeuropæisk klientel, og du kan også klare det derhjemme. Start med at stege en aubergine, indtil den er blød, enD Mens aubergine koger, moser der flere nelliker af hvidløg i olivenolie, tilsæt salt og peber til at lave en kornet pasta. Når auberginen er færdig, skal du hugge den løst i bunker og bland den med hvidløgspastaen, tilsæt friske urter til smag og hakkede nødder eller ristet peber, hvis det ønskes. Hold pinjur sauce kølet indtil brug, og planlæg at bruge den inden for ugen, eller at fryse den i op til tre måneder.