Hva er pinjur saus?

Pinjur -saus er en litt krydret, velsmakende saus som er hjemmehørende i Øst -Europa. Det er spesielt populært i Makedonia og Jugoslavia, og det finnes også i andre områder i regionen, og ofte går av en rekke andre navn som Ajvar. Denne sausen kan brukes rett akkurat som et krydder, og den kan også tilsettes andre sauser og kokte retter for å tilsette sin særegne smak; Mange mennesker liker for eksempel å legge pinjur -saus i pastasaus.

Basic pinjur -saus er laget med aubergine, hvitløk og olivenolje, vanligvis krydret med friske urter. Noen kokker legger også til stekt rød paprika for en litt røykfylt smak, og hakkede nøtter, spesielt valnøtter, er heller ikke uvanlig. I hovedsak er Pinjur -saus som en slags smak, og har en tendens til å være veldig tykk og tykk med et spark fra hvitløken og litt tang fra auberginen. Avhengig av hvordan den er krydret, kan pinjur -saus også være litt søt.

Mange bruker denne sausen som en spredning på kjeks, brød og annen mat, og det kan også brukes som en dukkert til grønnsaker, stekt kjøtt og så videre. Rett pinjur kan også blandes med forskjellige ingredienser for å lage dressinger, og noen mennesker liker et lag med pinjur i smørbrød, lasagnas og så videre. Pinjur -saus kan også komme seg inn i supper, gryteretter, marinader og andre sauser, der den konsentrerte smaken kan bære langt, og forvandle en tallerken totalt.

Denne sausen kan også være et flott tillegg til en buffé, der den kan legges ut med en spredning av andre sauser og fall. Pinjur -saus er også et utmerket akkompagnement til spredning av tapas eller meze, der den passer rett inn med mange av de tradisjonelle inneslutningene i disse middelhavssnacks.

Mange dagligvarebutikker selger Pinjur -saus, spesielt hvis de imøtekommer et østeuropeisk klientell, og du kan også lage den hjemme. Begynn med å steke en aubergine til den er myk, enD Mens aubergine koker, mos sammen flere nellik med hvitløk i olivenolje, og tilsett salt og pepper for å lage en kornet pasta. Når auberginen er ferdig, hakk den løst i biter og bland den med hvitløkspastaen, tilsett friske urter etter smak og hakkede nøtter eller stekt pepper om ønskelig. Hold pinjur -sausen nedkjølt til bruk, og planlegger å bruke den i løpet av uken, eller å fryse den i opptil tre måneder.