Co je omáčka Pinjur?
Pinjur omáčka je mírně kořeněná pikantní omáčka, která je původem z východní Evropy. Je to obzvláště populární v Makedonii a Jugoslávii a nachází se také v jiných oblastech v regionu, často procházejí řadou dalších jmen, jako je Ajvar. Tuto omáčku lze použít přímo jako koření a může být také přidána do jiných omáček a vařených jídel, aby se přidala jeho výraznou chuť; Mnoho lidí například rád přidává do své omáčky na těstovinu omáčku. Někteří kuchaři také přidávají pražené červené papriky pro mírně kouřovou chuť a nakrájené ořechy, zejména vlašské ořechy, nejsou neobvyklé. V podstatě je omáčka Pinjur jako druh chutí, tendenci být velmi tlustý a robustní s kopem z česneku a nějakým tkaním z lilku. V závislosti na tom, jak je ochucená, může být pinjurová omáčka také mírně sladká.
Mnoho lidí používá tuto omáčku jako rozpětí na sušenky, chléb a další potraviny a může také použít jako ponoření pro zeleninu, pečené maso atd. Přímý pinjur může být také smíchán s různými ingrediencemi pro výrobu obvazů a někteří lidé si užívají vrstvu pinjuru v sendvičích, lasagnacích atd. Pinjurova omáčka se může dostat do polévek, dušených marinád a dalších omáček, kde koncentrovaná příchuť může nést dlouhou cestu a zcela transformovat misku.
Tato omáčka může být také skvělým doplňkem bufetu, kde může být položena šířením jiných omáček a poklesů. Pinjur omáčka je také vynikajícím doprovodem k šíření tapas nebo meze, kde se hodí přímo do mnoha tradičních inkluzí do těchto středomořských občerstvení.
Mnoho obchodů s potravinami prodává omáčku Pinjur, zejména pokud se starají o východoevropskou klientelu, a můžete ji také vyrobit doma. Začněte pečením lilku, dokud nebude měkký,D, zatímco lilek vaří, rozdrtit několik hřebíček česneku v olivovém oleji, přidáním soli a pepře, aby se zrna. Když je lilek hotový, nakrájejte jej volně do kousků a smíchejte ho s česnekovou pastou, přidejte čerstvé bylinky, aby ochutnali a nasekané ořechy nebo pečené pepř, pokud je to žádoucí. Udržujte omáčku Pinjur chlazenou až do použití a plánujte ji používat do týdne nebo ji zmrazit až tři měsíce.