Co je Filet Mignon?

Filet Mignon je docela jednoduše vysoce kvalitním střihem steaku. Je to extra tlustý řez, z svíčkové, který je velmi chutný, extrémně štíhlý a obvykle nejjemnější dostupný řez. Zatímco někteří lidé považují jiné škrty za chutijší, tento se jednoduše roztaví v ústech, což z něj činí jednu z nejpopulárnějších rozhodnutí ve steacích.

Filet Mignon je běžně řezán asi dva palce (5 cm) tlustý a tři palce (7,5 cm) široký, i když existují variace. Filet je poměrně drahý o libru (asi 453 gramů), ale jediný řez obvykle váží mnohem méně než libru, obvykle váží šest až osm uncí (asi 168-224 gramů). Filet Mignon lze zakoupit v obchodech s potravinami a řeznictví a podává se také v mnoha skvělých restauracích. Často je zabalen do slaniny, aby se zvýšila chuť. Protože tento řez je vykostěn a extrémně štíhlý, není tak chutný jako kostní steaky nebo ty, které jsou oříznuty trochou tuku.

Další populární způsobPro podávání filet mignon je plněn. Protože je tak silné, může být maso nakrájené na plátky a naplněné věcmi, jako jsou sýry, houby, smetanový sýr a cibuli. Často je také „motýl“ nebo prořízl a uspořádal jako tenčí steak, takže jej lze plně vařit. Tuto možnost obvykle vybírá ti, kteří dávají přednost středním až dobře provedeným steakům.

Většina lidí, kteří si užívají filet mignon, dává přednost tomu, aby byl tlustý a nechal steak vařený středně vzácný až vzácný. Uvědomte si, že vzácný bude ve středu sotva teplý. Možná budete chtít nechat to vařit trochu víc, ale je nejlepší na to požádat o to vzácnější, než se vám líbí, protože to může být vždy vařeno o něco déle. Filet Mignon se také často podává s mořskými plody, jako jsou krevety, krabí nohy a humr. Když se podává s humrem, jídlo se v mnoha restauracích nazývá „surfování a trávník“. Malý filet je ideální pro doprovodg takové bohaté potraviny a také to dělá dobrou volbu pro osobu, která má rád steak, ale nemá velkou chuť k jídlu.