Qu'est-ce que Filet Mignon?

filet mignon est, tout simplement, une coupe de steak de haute qualité. C'est une coupe très épaisse, du filet, qui est très savoureuse, extrêmement maigre et généralement la coupe la plus tendre disponible. Alors que certaines personnes trouvent d'autres coupes plus savoureuses, celle-ci fond simplement dans votre bouche, ce qui en fait l'un des choix les plus populaires en steaks.

Un filet mignon est généralement coupé d'environ deux pouces (5 cm) d'épaisseur et de trois pouces (7,5 cm) de large, bien qu'il existe des variations. Le filet est assez cher à la livre (environ 453 grammes), mais une seule coupe pèse généralement beaucoup moins d'une livre, pesant généralement six à huit onces (environ 168-224 grammes). Filet Mignon peut être acheté dans les épiceries et les boutiques de boucherie, et il est également servi dans de nombreux restaurants. Il est souvent enveloppé de bacon pour améliorer la saveur. Parce que cette coupe est désossée et extrêmement maigre, elle n'est pas aussi savoureuse que les steaks osseux ou ceux qui ont été garnis d'un peu de graisse.

une autre manière populairePour servir Filet Mignon est bourré. Parce qu'il est si épais, la viande peut être ouverte et remplie de choses comme les fromages alléchants, les champignons, le fromage à la crème et les oignons. Il est également fréquemment "papillard" ou tranché et disposé comme un steak plus mince, de sorte qu'il peut être entièrement cuit. Cette option est généralement choisie par ceux qui préfèrent bien les steaks bien faits.

La plupart des gens qui aiment le filet mignon préfèrent qu'il soit laissé épais et que le steak cuit moyen à rare à rare. Sachez qu'un rare sera à peine chaud au centre. Vous voudrez peut-être le faire cuire un peu plus, mais il est préférable de le demander plus rare que vous, car il peut toujours être cuit un peu plus longtemps. Le filet mignon est également fréquemment servi avec des fruits de mer, comme les crevettes, les jambes de crabe et le homard. Lorsqu'il est servi avec du homard, le plat est appelé "surf et gazon" dans de nombreux restaurants. Un petit filet est parfait pour accompagnerG De si riches aliments, et cela fait également un bon choix pour la personne qui aime le steak mais n'a pas d'appétit important.