O que é o filé mignon?

filet mignon é, simplesmente, um corte de alta qualidade de bife. É um corte extra espesso, do lombo, que é muito saboroso, extremamente magro e geralmente o corte mais macio disponível. Enquanto algumas pessoas acham outros cortes para serem mais saborosos, este simplesmente derrete na sua boca, tornando -o uma das escolhas mais populares em bifes.

Um filé mignon é geralmente cortado com cerca de duas polegadas (5 cm) de espessura e três polegadas (7,5 cm) de largura, embora haja variações. O filé é bastante caro pela libra (cerca de 453 gramas), mas um único corte geralmente pesa muito menos de um quilo, normalmente pesando entre seis e oito onças (cerca de 168-224 gramas). O Filet Mignon pode ser comprado em supermercados e lojas de açougueiro, e também é servido em muitos bons restaurantes. É frequentemente envolvido com bacon para melhorar o sabor. Como esse corte é desossado e extremamente magro, não é tão saboroso quanto os bifes de osso ou aqueles aparados com um pouco de gordura.

Outra maneira popularServir o filé Mignon está recheado. Por ser tão espessa, a carne pode ser cortada e cheia de coisas como queijos de dar água na boca, cogumelos, cream cheese e cebola. Também é frequentemente "borboleta" ou cortado e organizado como um bife mais fino, para que possa ser cozido completamente. Essa opção geralmente é escolhida por aqueles que preferem bifes médios a bem a bem.

A maioria das pessoas que gosta de filé mignon prefere que ele deixasse espesso e que o bife cozido médio raro a raro. Esteja ciente de que um raro mal ficará quente no centro. Você pode querer cozinhar um pouco mais, mas é melhor pedir mais raro do que você gosta, pois sempre pode ser cozido um pouco mais. O filé Mignon também é frequentemente servido com frutos do mar, como camarão, pernas de caranguejo e lagosta. Quando servido com lagosta, o prato é chamado de "surf e relva" em muitos restaurantes. Um pequeno filé é perfeito para acompanharg Alimentos tão ricos, e também faz uma boa escolha para a pessoa que gosta de bife, mas não tem um grande apetite.