Hva er Filet Mignon?

Filet Mignon er ganske enkelt et kutt av biff av høy kvalitet. Det er et ekstra tykt snitt, fra indrefilet, som er veldig velsmakende, ekstremt mager og vanligvis det mest ømme snittet som er tilgjengelig. Mens noen mennesker synes andre kutt er mer smakfulle, smelter denne ganske enkelt i munnen, noe som gjør den til et av de mest populære valgene i biffer.

En filet mignon er ofte kuttet omtrent 4 cm (5 cm) tykke og tre tommer (7,5 cm) bred, selv om det er variasjoner. Filet er ganske dyrt av pundet (ca. 453 gram), men et enkelt kutt veier vanligvis mye mindre enn et pund, og veier vanligvis inn på seks til åtte gram (ca. 168-224 gram). Filet Mignon kan kjøpes i dagligvarebutikker og slakterbutikker, og det serveres også på mange fine restauranter. Det er ofte pakket med bacon for å forbedre smaken. Fordi dette snittet er benfritt og ekstremt magert, er det ikke så smakfullt som bein-i biffer eller de som er trimmet med litt fett.

En annen populær måteFor å servere Filet Mignon er fylt. Fordi det er så tykt, kan kjøttet skives åpent og fylles med ting som munnvannende oster, sopp, kremost og løk. Den er også ofte "sommerfase" eller skivet gjennom og ordnes som en tynnere biff, slik at den kan tilberedes fullt ut. Dette alternativet er vanligvis valgt av de som foretrekker middels godt til godt utførte biffer.

De fleste som liker Filet Mignon foretrekker at den blir tykk og har biffen kokt medium sjelden til sjelden. Vær oppmerksom på at en sjelden knapt vil være varm i sentrum. Det kan være lurt å få den tilberedt litt mer, men det er best å be om det sjeldnere enn du vil, siden det alltid kan tilberedes litt lenger. Filet Mignon blir også ofte servert med sjømat, for eksempel reker, krabbeben og hummer. Når den serveres med hummer, kalles retten "surf og torv" på mange restauranter. En liten filet er perfekt for å følge medG slike rike matvarer, og det gjør også et godt valg for personen som liker biff, men ikke har en stor appetitt.