Cos'è Filet Mignon?
Filet Mignon è, semplicemente, un taglio di bistecca di alta qualità. È un taglio extra spesso, dal filetto, che è molto gustoso, estremamente magro e di solito il taglio più tenero disponibile. Mentre alcune persone trovano altri tagli più saporiti, questo semplicemente si scioglie in bocca, rendendolo una delle scelte più popolari nelle bistecche.
Un filet mignon viene comunemente tagliato circa due pollici di spessore e tre pollici di larghezza (7 pollici), sebbene ci siano variazioni. Il filetto è piuttosto costoso per la libbra (circa 453 grammi), ma un singolo taglio di solito pesa molto meno di una libbra, in genere pesa da sei a otto once (circa 168-224 grammi). Il filetto Mignon può essere acquistato nei negozi di alimentari e nei negozi di macelleria, ed è anche servito in molti raffinati ristoranti. È spesso avvolto con pancetta per migliorare il sapore. Poiché questo taglio è disossato ed estremamente magro, non è così saporito come le bistecche ossee o quelle tagliate con un po 'di grasso.
Un altro modo popolareServire il filetto Mignon è ripieno. Poiché è così denso, la carne può essere tagliata aperta e riempita di cose come formaggi deliziosi, funghi, crema di formaggio e cipolle. È anche spesso "farfumo" o tagliato attraverso e disposto come una bistecca più sottile, quindi può essere cotta completamente. Questa opzione è generalmente scelta da coloro che preferiscono bene le bistecche ben fatte.
La maggior parte delle persone che amano il filet mignon preferiscono che sia rimasta densa e hanno la bistecca cotta media rara a rara. Tieni presente che uno raro sarà a malapena caldo al centro. Potresti volerlo cucinare un po 'di più, ma è meglio chiederlo più raro di quanto desideri, dal momento che può sempre essere cucinato un po' più a lungo. Il filetto mignon è anche spesso servito con frutti di mare, come gamberi, gambe di granchio e aragosta. Se servito con aragosta, il piatto si chiama "surf e erba" in molti ristoranti. Un piccolo filetto è perfetto per accompagnareG tali cibi ricchi, e fa anche una buona scelta per la persona che ama la bistecca ma non ha un grande appetito.