Wat is Filet Mignon?

Filet Mignon is simpelweg een hoogwaardige snit van biefstuk. Het is een extra dikke snit, van de ossenhaas, die erg lekker, extreem mager en meestal de meest tedere snit beschikbaar is. Hoewel sommige mensen andere bezuinigingen leuker vinden, smelt deze gewoon in je mond, waardoor het een van de meest populaire keuzes in steaks is.

Een filet mignon wordt meestal ongeveer twee inch (5 cm) dik en drie inch (7,5 cm) breed gesneden, hoewel er variaties zijn. Filet is vrij duur door het pond (ongeveer 453 gram), maar een enkele snede weegt meestal veel minder dan een pond, meestal met een gewicht van zes tot acht gram (ongeveer 168-224 gram). Filet Mignon kan worden gekocht in supermarkten en slagerswinkels, en het wordt ook geserveerd in veel fijne restaurants. Het wordt vaak gewikkeld met spek om de smaak te verbeteren. Omdat deze snit zonder been en extreem mager is, is het niet zo smaakvol als bot-in steaks of die getrimd met een beetje vet.

Nog een populaire manierHet dienen van Filet is Mignon gevuld. Omdat het zo dik is, kan het vlees open worden gesneden en gevuld met dingen als heerlijke kazen, champignons, roomkaas en uien. Het wordt ook vaak "vlinderd" of gesneden en gerangschikt als een dunnere biefstuk, zodat het volledig kan worden gekookt. Deze optie wordt meestal gekozen door degenen die de voorkeur geven aan medium goed boven goed gedaan steaks.

De meeste mensen die van Filet Mignon genieten, geven er de voorkeur aan dat het dik is gelaten en hebben de biefstuk gemiddeld zeldzaam tot zeldzaam gekookt. Houd er rekening mee dat een zeldzame nauwelijks warm zal zijn in het midden. Misschien wil je het een beetje meer laten koken, maar het is het beste om het zeldzamer te vragen dan je wilt, omdat het altijd iets langer kan worden gekookt. Filet Mignon wordt ook vaak geserveerd met zeevruchten, zoals garnalen, krabbenen en kreeft. Wanneer het met kreeft wordt geserveerd, wordt het gerecht in veel restaurants "surf en turf" genoemd. Een kleine filet is perfect voor begeleidinginG Zulke rijke voedingsmiddelen, en het maakt ook een goede keuze voor de persoon die van biefstuk houdt maar geen grote eetlust heeft.