Vad är Filet Mignon?

filet Mignon är helt enkelt en högkvalitativ stek. Det är ett extra tjockt snitt, från förinledningen, som är mycket välsmakande, extremt mager och vanligtvis den mest anbud som finns tillgänglig. Medan vissa människor tycker att andra snitt är mer smakfulla, smälter den här helt enkelt i munnen, vilket gör det till ett av de mest populära valen i biffar.

En filet mignon skärs vanligtvis cirka 5 tum (5 cm) tjocka och tre tum (7,5 cm) bred, även om det finns variationer. Filet är ganska dyrt av pundet (cirka 453 gram), men ett enda snitt väger vanligtvis mycket mindre än ett pund, vanligtvis väger in sex till åtta uns (cirka 168-224 gram). Filet Mignon kan köpas i livsmedelsbutiker och slaktbutiker, och det serveras också på många fina restauranger. Det är ofta lindat med bacon för att förbättra smaken. Eftersom detta snitt är benfritt och extremt magert är det inte lika smakfullt som ben-in biffar eller de trimmade med lite fett.

Ett annat populärt sättatt servera filet mignon är fylld. Eftersom det är så tjockt kan köttet skivas öppet och fyllas med saker som mätande ostar, svamp, gräddost och lök. Den är också ofta "fjäril" eller skivad igenom och arrangeras som en tunnare biff, så att den kan kokas helt. Det här alternativet väljs vanligtvis av dem som föredrar medium väl till välgjorda biffar.

De flesta som tycker om Filet Mignon föredrar att det lämnas tjockt och har biffen kokt medium sällsynt till sällsynt. Var medveten om att en sällsynt knappt kommer att vara varm i mitten. Du kanske vill ha det tillagat lite mer, men det är bäst att be om det sällsyntare än du gillar, eftersom det alltid kan kokas lite längre. Filet Mignon serveras också ofta med skaldjur, såsom räkor, krabba ben och hummer. När den serveras med hummer kallas maträtten "surf och torv" på många restauranger. En liten filet är perfekt för att följa medg sådana rika livsmedel, och det gör också ett bra val för den person som tycker om biff men inte har en stor aptit.