Vilka är de olika typerna av veganbröd?
veganbröd innehåller inga ingredienser som kommer från djur, inklusive ägg, smör och mjölk. Många veganer konsumerar inte heller honung, som ofta används som sötningsmedel i fullkornsbröd. De typiska ingredienserna i vissa typer av bröd är naturligt vegan, men nästan alla brödrecept kan modifieras för att vara vegan. Jästbröd, plattbröd och snabba bröd kan alla vara veganbröd.
Grundläggande franska och italienska bröd är naturligt vegan eftersom ingredienserna bara är mjöl, vatten, jäst, salt och ibland socker. Flera plattbröd är också vanligtvis vegan, inklusive pitabröd, lavash och mjöl och majs tortillor. Dessa plattbröd innehåller någon typ av fett, men om de köps i en livsmedelsbutik, bör ingredienslistan kontrolleras för att säkerställa att den innehåller vegetabilisk olja eller förkortning snarare än smör eller späck. Många bagels är vegan, men vissa bagelrecept inkluderar ägg.
naturliga matlagrar eller det naturliga matavsnittet i stortR livsmedelsbutiker har vanligtvis ett sortiment av veganbröd. Vissa smörgåsbröd och andra typer av bröd som transporteras i vanliga livsmedelsbutiker är också av misstag vegan - det vill säga de annonseras inte som vegan, men de innehåller inga djurproduktingredienser. Om ingredienslistan på ett paket med bröd inte inkluderar ägg, mjölk, mjölkpulver, smör, lard eller vassle, är brödet troligen vegan.
Alternativen för hemlagade veganbröd är nästan oändliga. Förutom brödrecept som skapas för att vara vegan kan nästan alla brödrecept ändras för att vara vegan genom att använda ersättningsingredienser. En mängd veganersättare finns tillgängliga för smör, mjölk och ägg.
jästbrödrecept kräver ibland mjölk för att göra brödet fuktigt och mjukt och för att lägga till smak. Veganmjölksubstitut som soja, mandel eller hampmjölk kan bytas direkt för mjölk i en BLäs receptet. Rismjölk kanske emellertid inte fungerar lika bra som de andra, eftersom det är icke-fett och fettet i mjölk är det som hjälper till att göra brödet mer mjukt. Vegan margarin kan också ersättas med smör i alla brödrecept. I recept som kräver smält smör, som vissa snabba brödrecept gör, kan en olja också ersättas.
Det finns en mängd veganäggsersättningar, och den bästa äggbytet beror på receptet. Ett kommersiellt äggersättare kan användas i alla recept, men vissa äggersättare innehåller faktiskt ägg, så ingredienserna bör kontrolleras innan de köper. En matsked markflaxfrö i tre matskedar vatten kan ersätta ett ägg i de flesta recept. För snabba veganbröd kan en fjärdedelskopp äppelmos, krossad banan eller pumpa ersätta ett ägg, beroende på smaken på brödet.