Wat zijn de verschillende soorten veganistische broodjes?
Vegan broden bevatten geen ingrediënten die afkomstig zijn van dieren, waaronder eieren, boter en melk. Veel veganisten consumeren ook geen honing, die vaak wordt gebruikt als zoetstof in volkorenbrood. De typische ingrediënten in sommige soorten brood zijn van nature veganistisch, maar bijna elk broodrecept kan worden aangepast om veganistisch te zijn. Gistbrood, flatbreads en snelle broodjes kunnen allemaal veganistisch brood zijn.
Basic Frans en Italiaanse broodjes zijn van nature veganistisch omdat de ingrediënten gewoon bloem, water, gist, zout en soms suiker zijn. Verschillende flatbreads zijn meestal ook veganistisch, waaronder pitabroodje, lavash en bloem en maïstortilla's. Deze flatbreads bevatten echter een soort vet, dus als ze in een supermarkt worden gekocht, moet de ingrediëntenlijst worden gecontroleerd om ervoor te zorgen dat deze plantaardige olie of verkorting bevat in plaats van boter of reuzel. Veel bagels zijn veganistisch, maar sommige bagelrecepten bevatten eieren.
Natuurlijke voedselwinkels, of het gedeelte met natuurlijke voedingsmiddelen in grootR supermarkten dragen meestal een assortiment veganistisch brood. Sommige sandwich -broden en andere soorten brood die in gewone supermarkten worden gedragen, zijn ook per ongeluk veganistisch - dat wil zeggen dat ze niet als vegan worden geadverteerd, maar ze bevatten geen dierlijke productingrediënten. Als de ingrediëntenlijst op een pakket brood geen ei, melk, melkpoeder, boter, reuzel of wei bevat, is het brood waarschijnlijk veganistisch.
De opties voor zelfgemaakte veganistisch brood zijn bijna eindeloos. Naast broodrecepten die zijn gemaakt om veganistisch te zijn, kan bijna elk broodrecept worden gewijzigd om vegan te zijn door vervangende ingrediënten te gebruiken. Er zijn verschillende veganistische vervangers beschikbaar voor boter, melk en eieren.
Recepten van gistbrood vragen soms om melk om het brood vochtig en zacht te maken en om smaak toe te voegen. Veganistische melkvervangers zoals soja-, amandel- of hennepmelk kunnen direct worden geruild voor melk in een BLees het recept. Rijstmelk werkt echter misschien niet zo goed als de anderen, omdat het niet vet is en het vet in melk helpt om het brood teder te maken. Vegan margarine kan ook worden vervangen door boter in elk broodrecept. In recepten die om gesmolten boter vragen, zoals sommige snelle broodrecepten, kan een olie ook worden vervangen.
Er zijn verschillende veganistische eiervervangers en de beste eivervanging hangt af van het recept. Een commercieel eiervervanger kan in elk recept worden gebruikt, maar sommige eiervervangers bevatten daadwerkelijk ei, dus de ingrediënten moeten worden gecontroleerd voordat ze worden gekocht. Eén eetlepel grondslaxseed in drie eetlepels water kan een ei in de meeste recepten vervangen. Voor snel veganistisch brood, kan een kwart kopje appelmoes, gebroken banaan of pompoen een ei vervangen, afhankelijk van de smaak van het brood.