Quels sont les différents types de pains végétaliens?
Les pains végétaliens ne contiennent aucun ingrédient provenant des animaux, y compris les œufs, le beurre et le lait. De nombreux végétaliens ne consomment pas non plus de miel, qui est souvent utilisé comme édulcorant dans les pains de blé entier. Les ingrédients typiques de certains types de pain sont naturellement végétaliens, mais presque toutes les recettes de pain peuvent être modifiées pour être végétaliennes. Les pains à la levure, les pains plats et les pains rapides peuvent tous être des pains végétaliens.
Les pains de base français et italiens sont naturellement végétaliens car les ingrédients ne sont que de la farine, de l'eau, de la levure, du sel et parfois du sucre. Plusieurs pains plats sont également généralement végétaliens, notamment des tortillas de pain pita, de lavash et de farine et de maïs. Ces pains plats contiennent cependant un certain type de graisse, donc si elles sont achetées dans une épicerie, la liste des ingrédients doit être vérifiée pour s'assurer qu'elle contient de l'huile végétale ou du shortening plutôt que du beurre ou du saindoux. De nombreux bagels sont végétaliens, mais certaines recettes de bagel comprennent des œufs.
Les magasins d'aliments naturels, ou la section des aliments naturels en grandR Épicerie, portez généralement un assortiment de pains végétaliens. Certains pains à sandwich et autres types de pains transportés dans les épiceries ordinaires sont également accidentellement végétaliens - c'est-à-dire qu'ils ne sont pas annoncés comme étant végétaliens, mais ils ne contiennent aucun ingrédients du produit animal. Si la liste des ingrédients sur un ensemble de pain n'inclut pas les œufs, le lait en poudre, le beurre, le saindoux ou le lactosérum, le pain est très probablement végétalien.
Les options pour les pains végétaliens maison sont presque infinies. En plus des recettes de pain créées pour être végétaliennes, presque toutes les recettes de pain peuvent être modifiées pour être végétaliennes en utilisant des ingrédients de substitution. Une variété de substituts végétaliens sont disponibles pour le beurre, le lait et les œufs.
Les recettes de pain de levure appellent parfois au lait pour rendre le pain humide et tendre, et ajouter de la saveur. Les substituts de lait végétalien tels que le soja, l'amande ou le lait de chanvre peuvent être échangés directement contre du lait dans un bLisez la recette. Le lait de riz, cependant, peut ne pas fonctionner aussi bien que les autres, car il est non gras et la graisse dans le lait est ce qui aide à rendre le pain plus tendre. La margarine végétalienne peut également remplacer le beurre dans n'importe quelle recette de pain. Dans les recettes qui nécessitent du beurre fondu, comme le font certaines recettes de pain rapides, une huile pourrait également être substituée.
Il existe une variété de substituts d'oeufs végétaliens, et le meilleur remplacement des œufs dépend de la recette. Un substitut commercial d'œufs peut être utilisé dans n'importe quelle recette, cependant, certains substituts d'oeufs contiennent en fait des œufs, de sorte que les ingrédients doivent être vérifiés avant l'achat. Une cuillère à soupe de graines de lin moulues dans trois cuillères à soupe d'eau peut remplacer un œuf dans la plupart des recettes. Pour les pains végétaliens rapides, une tasse de compote de pommes, de banane brisée ou de citrouille peut remplacer un œuf, selon la saveur du pain.