Hvad er de forskellige typer veganske brød?
Veganske brød indeholder ikke ingredienser, der kommer fra dyr, herunder æg, smør og mælk. Mange veganere spiser heller ikke honning, som ofte bruges som et sødestof i hele hvedebrød. De typiske ingredienser i nogle typer brød er naturligt vegansk, men næsten enhver brødopskrift kan ændres til at være vegansk. Gærbrød, fladbrød og hurtige brød kan alle være veganske brød.
Grundlæggende franske og italienske brød er naturligt veganske, fordi ingredienserne bare er mel, vand, gær, salt og undertiden sukker. Flere fladbrød er også normalt veganske, herunder pitabrød, lavash og mel og majs tortillas. Disse fladbrøder indeholder dog en slags fedt, så hvis de købes i en købmand, skal ingredienslisten kontrolleres for at sikre, at den indeholder vegetabilsk olie eller forkortelse snarere end smør eller smult. Mange bagels er veganske, men nogle bagelopskrifter inkluderer æg.
Naturlige fødevarebutikker eller afsnittet om naturlige fødevarer i storeR -købmandsforretninger bærer typisk et udvalg af veganske brød. Nogle sandwich -brød og andre typer brød, der transporteres i almindelige købmandsforretninger, er også ved et uheld veganske - det vil sige, de annonceres ikke som veganske, men de indeholder ikke nogen dyreproduktingredienser. Hvis ingredienslisten på en pakke med brød ikke inkluderer æg, mælke, mælkepulver, smør, smult eller valle, er brødet sandsynligvis vegansk.
Valgmulighederne for hjemmelavede veganske brød er næsten uendelige. Ud over brødopskrifter, der er oprettet til at være vegansk, kan næsten enhver brødopskrift ændres til at være vegansk ved at bruge erstatningsingredienser. En række veganske substitutter er tilgængelige for smør, mælk og æg.
Gærbrødopskrifter opfordrer undertiden til mælk til at gøre brødet fugtigt og mørt og til at tilføje smag. Veganske mælkesubstitutter såsom soja, mandel eller hampmælk kan byttes direkte til mælk i en BLæs opskrift. Rismælk fungerer dog muligvis ikke så godt som de andre, fordi det er ikke-fedt, og fedtet i mælk er det, der hjælper med at gøre brødet mere mørt. Vegansk margarine kan også erstattes af smør i enhver brødopskrift. I opskrifter, der kræver smeltet smør, som nogle hurtige brødopskrifter gør, kunne en olie også erstattes.
Der er en række veganske ægstatninger, og den bedste ægudskiftning afhænger af opskriften. En kommerciel ægstatning kan bruges i enhver opskrift, men nogle ægstatninger indeholder faktisk æg, så ingredienserne skal kontrolleres, før de køber. En spiseskefuld malet hørfrø i tre spiseskefulde vand kan erstatte et æg i de fleste opskrifter. For hurtige veganske brød kan en fjerdedel kop æblesau, knust banan eller græskar erstatte et æg, afhængigt af brødets smag.