Hva er de forskjellige typene veganske brød?

Veganske brød inneholder ingen ingredienser som kommer fra dyr, inkludert egg, smør og melk. Mange veganere bruker heller ikke honning, som ofte brukes som søtningsmiddel i fullkornsbrød. De typiske ingrediensene i noen typer brød er naturlig veganske, men nesten alle brødoppskrifter kan modifiseres for å være vegansk. Gjærbrød, flatbrød og raske brød kan alle være veganske brød.

Grunnleggende franske og italienske brød er naturlig vegansk fordi ingrediensene bare er mel, vann, gjær, salt og noen ganger sukker. Flere flatbrød er også vanligvis veganske, inkludert pitabrød, lavash og mel og mais tortillas. Disse flatbrødene inneholder en type fett, men hvis de er kjøpt i en matbutikk, bør ingredienslisten sjekkes for å sikre at den inneholder vegetabilsk olje eller forkortelse i stedet for smør eller smult. Mange bagels er veganske, men noen bageloppskrifter inkluderer egg.

naturlige matbutikker, eller den naturlige matvaredelen i storR dagligvarebutikker, vanligvis har et utvalg av veganske brød. Noen smørbrød og andre typer brød som er båret i vanlige dagligvarebutikker er også tilfeldigvis veganske - det vil si at de ikke blir annonsert som veganske, men de inneholder ingen animalske produktingredienser. Hvis ingredienslisten på en pakke med brød ikke inkluderer egg, melk, melkepulver, smør, smult eller myse, er brødet mest sannsynlig vegansk.

Alternativene for hjemmelaget veganske brød er nesten uendelige. I tillegg til brødoppskrifter som er laget for å være vegansk, kan nesten enhver brødoppskrift endres for å være vegansk ved å bruke erstatningsingredienser. En rekke veganske erstatninger er tilgjengelige for smør, melk og egg.

Gjærbrødoppskrifter krever noen ganger melk for å gjøre brødet fuktig og mørt, og for å tilsette smak. Veganske melkerstatninger som soya, mandel eller hampmelk kan byttes direkte for melk i en BLes oppskrift. Rismelk fungerer imidlertid ikke så bra som de andre, fordi det er ikke-fett og fettet i melk er det som hjelper til med å gjøre brødet mer mørt. Vegansk margarin kan også erstattes med smør i en hvilken som helst brødoppskrift. I oppskrifter som krever smeltet smør, som noen raske brødoppskrifter gjør, kan en olje også erstattes.

Det er en rekke veganske eggerstatninger, og den beste eggutskiftningen avhenger av oppskriften. En kommersiell eggstatning kan brukes i enhver oppskrift, men noen eggstatninger inneholder faktisk egg, så ingrediensene bør sjekkes før du kjøper. En spiseskje malt linfrø i tre spiseskjeer med vann kan erstatte et egg i de fleste oppskrifter. For raske veganske brød kan en fjerdedel kopp eplemos, knust banan eller gresskar erstatte et egg, avhengig av smaken på brødet.