エンパナーダとは何ですか？

コーニッシュのペーストとインドのサモサのいとこであるエンパナーダは、手持ちのぬいぐるみのペストリーポケットです。エンパナーダは、さまざまなラテンアメリカ、カリビアン、フィリピン人、スペイン語、南アメリカ料理の備品です。

「エンパナーダ」という名前は、 empanar、「パンで包むか覆う」という意味のスペイン語の動詞に由来しています。エンパナーダは、折り畳まれた生地の丸い輪に何らかのタイプの詰め物を包み、閉じて閉じて揚げたり揚げたりすることで、最も典型的に形成されます。ペストリー生地にはわずかな違いがありますが、本当の多様性は、文化や料理に見られるさまざまな詰め物にあります。

詰め物、生地、調理方法は、国だけでなく、地理的地域と国内の人口統計によっても異なります。たとえば、社会経済的要因と地理的特徴は、地域のエンパナーダにより多くのジャガイモまたは肉が含まれているかどうかに影響を与える可能性があります。

アルゼンチンでは、伝統的なエンパナダは刻んだり、Grタマネギ、緑のオリーブ、硬化した卵、時にはクミンまたはパプリカで味付けしたジャガイモと組み合わせたオウンドビーフ。アルゼンチンのエンパナーダは焼きっぽいか揚げられているかもしれません。前者は、よりコスモポリタンな設定で主要なスタイルでした。

コロンビアのエンパナーダは、ジャガイモの生地またはトウモロコシベースの生地のいずれかに包まれている場合があります。チキン、チーズ、魚、ニンジン、ジャガイモの組み合わせと同様に、ご飯、頑丈な卵、エンドウ豆を添えてエンパナダを満たします。コロンビア人は、 aji、酢、コショウ、コリアンダー、緑の玉ねぎ、塩で作られた卓越したソースでエンパナーダを楽しんでいます。

メキシコでは、エンパナーダはしばしば朝食のテーブルに、または postre、またはデザートとして現れます。しばしば甘い詰め物には、マッシュポテト、カボチャ、フルーツが含まれる場合があります。チアパス地域では、エンパナーダに似たチキンまたはチーズペーストが食べられます。

プエルトリコとThの両方でEドミニカ共和国、グアバ、チーズは、フライドドゥーのようなエンパナーダ（プエルトリコのパステリロスと呼ばれる）の人気のある充填デュオを作ります。

uruguayは、 dulce de leche、 Quince、および/またはチョコレートで満たされた甘いエンパナーダを提供しています。ベネズエラのエンパナーダは、トウモロコシベースの生地で作られています。これらのエンパナーダの詰め物は、この地域の美食の多様性を反映しています。フィッシュ、黒豆、貝類、チーズと牛肉の組み合わせは、さまざまな地域で利用できます。

empanaditasと呼ばれるエンパナーダの小さなバージョンは、浸漬ソースまたは新鮮なライムまたはレモンジュースのシンプルな振りかけを備えたオードブルまたは前菜としてしばしば提供されます。 この便利なグラブアンドゴーミールを準備したい忙しいモダン料理人のために、包装された既製のパイクラストは自家製のエンパナーダ生地の代わりになります。