Empanadas는 무엇입니까?

Counsin Cornish Pasty와 Indian Samosa의 사촌 인 Empanada는 휴대용 박제 생과자 포켓입니다. Empanadas는 다양한 라틴 아메리카, 카리브해, 필리핀, 스페인어 및 남미 요리의 비품입니다.

"empanada"라는 이름은 empanar에서 유래 한 "빵을 감거나 덮는 것"을 의미하는 스페인 동사입니다. Empanada는 가장 일반적으로 접힌 반죽 원을 채우고 가장자리를 닫은 다음 베이킹 또는 튀김으로 채우는 것입니다. 생과자 반죽에는 약간의 차이가 있지만 실제 다양성은 문화와 요리에서 발견되는 다양한 충전물에 있습니다.

충전, 반죽 및 요리 방법은 국가뿐만 아니라 국가 내 지역과 인구 통계에 따라 다릅니다. 예를 들어, 사회 경제적 요인과 지리적 특징은 지역의 엠파 나다에 더 많은 감자 또는 고기를 함유하고 있는지 여부에 영향을 줄 수 있습니다.

아르헨티나에서는 전통적인 Empanada는 다진 또는 GR을 특징으로합니다쇠고기는 양파, 녹색 올리브, 딱딱한 계란, 때로는 감자와 함께 커민이나 파프리카로 맛을냅니다. 아르헨티나 엠파 나다는 구워 지거나 튀겨 질 수 있으며,

이전은 더 많은 국제적인 환경에서 우세한 스타일입니다.

콜롬비아 엠파 나다는 감자 플로우 반죽 또는 옥수수 기반 반죽에 싸여있을 수 있습니다. 닭고기, 치즈, 생선, 당근 및 감자의 조합과 마찬가지로 쌀, 딱딱한 계란, 완두콩을 곁들인 쇠고기는 여기에 엠파 나다를 채 웁니다. 콜롬비아 인들은 aji, 식초, 후추, 실란트로, 녹색 양파 및 소금으로 만든 피 커 소스와 함께 엠파 나다를 즐깁니다.

멕시코에서 Empanadas는 종종 아침 식사 테이블이나 postre, 또는 디저트로 나타납니다. 종종 달콤한 충전재에는 으깬 고구마 나 호박 또는 과일이 포함될 수 있습니다. 치아파스 지역에서는 엠파 나다와 유사한 닭 또는 치즈 페이스트 가 먹습니다.

푸에르토 리코와 thE 도미니카 공화국, 구아바 및 치즈는 튀김과 같은 엠파 나다 (푸에르토 리코에서 파스텔 릴로스라고 함)를위한 인기있는 충전 듀오를 만듭니다.

우루과이는 dulce de leche, Quince 및/또는 초콜릿으로 가득 찬 달콤한 엠파 나다를 제공합니다. 베네수엘라 엠파 나다는 옥수수 기반 반죽으로 만들어졌습니다. 이 엠파 나다의 충전물은이 지역의 미식 다양성 (피쉬, 검은 콩, 조개류, 치즈와 쇠고기의 조합을 다른 지역에서 제공합니다.

empanaditas라고 불리는 작은 버전의 empanadas, 은 종종 담그는 소스 또는 신선한 라임 또는 레몬 주스의 간단한 뿌리를 곁들인 전채 요리 또는 전채로 사용됩니다. 이 편리한 Grab-and-Go가 식사를 준비하고자하는 바쁜 현대 요리사에게는 포장 된 미세한 파이 크러스트를 수제 Empanada 반죽으로 대체 할 수 있습니다.