¿Qué son los huevos fertilizados?
Cuando la mayoría de las personas compran huevos de pollos en las tiendas de comestibles, no se fertilizan. Estos huevos representan el óvulo femenino, y no pueden convertirse en pollos porque el pollo no ha sido expuesto al esperma de los pollos masculinos (gallos), lo que crearía huevos fertilizados. A veces, los compradores pueden notar que las tiendas venden huevos fertilizados y hay muchas preguntas sobre cuáles son estos y su propósito.
Los huevos fertilizados son huevos resultantes de pollos que se han acoplado con gallos o que han sido expuestos a los espermatozoides del gallo. La fertilización en realidad ocurre antes de que el huevo esté completamente formado y tenga una cáscara. Los pollos que son de libre alcance y se mantienen con gallos a menudo ponen huevos fertilizados, aunque no todos los huevos que produce un pollo de gama libre expuesto a los gallos se fertilizan técnicamente. Dadas las condiciones correctas, como colocar los huevos en una incubadora o permitir que la gallina incube los huevos, los huevos generalmente se convierten en pollitos. IncubaciónToma aproximadamente 21 días.
Hay algunas impresiones equivocadas sobre los huevos fertilizados. Cuando se recoge un huevo fertilizado y se refrigere, el huevo no se convertirá en un pollo en el refrigerador. Muchas personas creen que los huevos de gallina que tienen manchas de sangre están fertilizadas. Esto en realidad ocurre durante la ovulación cuando hay roturas de los vasos sanguíneos en la superficie del huevo. No es un pollo y gallinas para bebés que no tienen contacto con los gallos producen estos aproximadamente el 1% del tiempo. Estos huevos están bien para comer, aunque algunas personas los evitan. Los productores de huevos tienden a usar diversas técnicas para detectarlas, llamadas velas y eliminarlas.
Otra impresión errónea sobre los huevos fertilizados es que los hilos blancos de cuerdas en un huevo son un embrión de pollo o células de esperma. En realidad, estos hilos, llamados chalazae, ocurren en todos los huevos de gallina. El huevo más fresco tiene más chalazae que hacer huevos que han estado sentados durante varias semanas.
En cambio, un huevo de gallina fertilizado tendrá una apariencia ligeramente diferente. La yema tiene pequeñas líneas rojas que comienzan en la parte superior y corren a todos los lados del huevo. Esta apariencia indica que el huevo podría convertirse en un pollito en las circunstancias adecuadas, pero dado que estos huevos generalmente se recolectan a unas pocas horas de ser colocada, no tienen pollitos completamente formados en ellos.
Ha habido mucho argumento sobre los beneficios para la salud de los huevos fertilizados y algunos afirman que son nutricionalmente superiores a los no fertilizados. Puede haber algunos beneficios para la salud de comer huevos muy frescos, fertilizados o no, aunque estos pueden ser extremadamente mínimos. Los huevos comienzan a perder proteínas cuanto más se sientan, aunque la refrigeración ayuda a detener la pérdida de proteínas. La mayoría de las organizaciones nutricionales científicas afirman que hay poca o ninguna diferencia en los beneficios nutricionales entre los huevos fertilizados y no fertilizados.