Wat zijn bevruchte eieren?
Wanneer de meeste mensen eieren kopen van kippen in supermarkten, zijn ze niet -verzet. Deze eieren vertegenwoordigen de vrouwelijke eicel en ze kunnen zich niet ontwikkelen tot kippen omdat de kip niet is blootgesteld aan het sperma van mannelijke kippen (hanen), die bevruchte eieren zouden creëren. Soms merken shoppers op dat winkels bevruchte eieren verkopen en zijn er veel vragen over wat deze en hun doel zijn.
bevruchte eieren zijn eieren als gevolg van kippen die zijn gekoppeld aan hanen of die zijn blootgesteld aan haansperma. De bemesting vindt daadwerkelijk plaats voordat het ei volledig is gevormd en een schaal heeft. Kippen die vrije uitloop zijn en worden bewaard bij hanen zullen vaak bemeste eieren leggen, hoewel niet elk ei dat een kip uit de vrije loop die wordt blootgesteld aan hanen produceert, is technisch bevrucht. Gezien de juiste omstandigheden, zoals het plaatsen van de eieren in een incubator of het toestaan dat de eieren dan de eieren kunnen incuberen, worden de eieren meestal babykuikens. Incubatieduurt ongeveer 21 dagen.
Er zijn een paar verkeerde indrukken over bevruchte eieren. Wanneer in plaats daarvan een bevrucht ei wordt verzameld en gekoeld, wordt het ei geen kip in de koelkast. Veel mensen geloven dat kippeneieren die bloedvlekken hebben, bevrucht zijn. Dit gebeurt eigenlijk tijdens de ovulatie wanneer er breuk van bloedvaten op het oppervlak van het ei is. Het is geen babykip en kippen die geen contact hebben met hanen produceren deze ongeveer 1% van de tijd. Deze eieren zijn prima om te eten, hoewel sommige mensen ze vermijden. Eierproducenten hebben de neiging om verschillende technieken te gebruiken om deze te spotten, Candling genoemd en ze te verwijderen.
Een andere verkeerde indruk van bevruchte eieren is dat de witte touwachtige strengen in een ei een kippenembryo of haanspermcellen zijn. Eigenlijk komen deze strengen, genaamd chalazae, voor in alle kippeneieren. Het meest verse ei heeft meer chalazae dan eieren die al enkele weken zitten.
In plaats daarvan zal een bevrucht kippenei een iets ander uiterlijk hebben. De dooier heeft kleine rode lijnen die aan de bovenkant beginnen en naar alle kanten van het ei rennen. Dit uiterlijk geeft aan dat het ei onder de juiste omstandigheden in een babykuik kan veranderen, maar omdat deze eieren meestal worden verzameld binnen een paar uur nadat ze zijn gelegd, hebben ze er geen volledig gevormde kuikens in.
Er is veel argumentatie geweest over de gezondheidsvoordelen van bevruchte eieren, waarbij sommigen beweren dat ze voedingswaarde superieur zijn aan onbevruchte. Er kunnen enkele gezondheidsvoordelen zijn voor het eten van zeer verse eieren, bevrucht of niet, hoewel deze extreem minimaal kunnen zijn. Eieren beginnen eiwitten te verliezen naarmate ze langer zitten, hoewel koeling helpt om eiwitverlies te arresteren. De meeste wetenschappelijke voedingsorganisaties beweren dat er weinig tot geen verschil is in voedingsvoordelen tussen bevruchte en niet-bevruchte eieren.