Vad är befruktade ägg?

När de flesta köper ägg från kycklingar i livsmedelsbutiker är de ofertiliserade. Dessa ägg representerar det kvinnliga ägget, och de kan inte utvecklas till kycklingar eftersom kycklingen inte har utsatts för spermier av manliga kycklingar (tuppar), vilket skulle skapa befruktade ägg. Ibland kan shoppare märka att butiker säljer befruktade ägg och det finns många frågor om vad dessa är och deras syfte.

befruktade ägg är ägg till följd av kycklingar som har parat med tuppar eller som har utsatts för tuppsperm. Befruktningen uppstår faktiskt innan ägget är helt format och har ett skal. Kycklingar som är fria räckvidd och hålls med tuppar kommer ofta att lägga befruktade ägg, men inte varje ägg som en fritt räckvidd som utsätts för tuppar producerar är tekniskt befruktat. Med tanke på de rätta förhållandena, som att placera äggen i en inkubator eller tillåta att höna att inkubera äggen, blir äggen vanligtvis baby kycklingar. Inkubationtar ungefär 21 dagar.

Det finns några felaktiga intryck om befruktade ägg. När ett befruktat ägg uppsamlas och kyls istället kommer ägget inte att bli en kyckling i kylen. Många tror att kycklingägg som har blodfläckar på dem är befruktade. Detta inträffar faktiskt under ägglossningen när det finns brott av blodkärl på äggets yta. Det är inte en baby kyckling och höns som inte har någon kontakt med tuppar producerar dessa cirka 1% av tiden. Dessa ägg är bra att äta, även om vissa människor undviker dem. Äggproducenter tenderar att använda olika tekniker för att upptäcka dessa, kallade Candling och ta bort dem.

Ett annat felaktigt intryck av befruktade ägg är att de vita repiga strängarna i ett ägg är antingen ett kycklingembryo eller tupperspermceller. Egentligen förekommer dessa trådar, kallade chalazae, i alla kycklingägg. Det färskaste ägget har mer ChalazaE än ägg som har satt i flera veckor.

Istället kommer ett befruktat kycklingägg att ha något annorlunda utseende. Gulken har små röda linjer som börjar överst och springer till alla sidor av ägget. Detta utseende indikerar att ägget kan förvandlas till en baby kyckling under rätt omständigheter, men eftersom dessa ägg vanligtvis samlas in inom några timmar efter att de har lagts har de inte helt formade kycklingar i dem.

Det har varit mycket argument om hälsofördelarna med befruktade ägg med vissa som hävdar att de är näringsmässigt överlägsna till ofertiliserade. Det kan finnas några hälsofördelar med att äta mycket färska ägg, befruktade eller inte, även om dessa kan vara extremt minimala. Ägg börjar förlora protein ju längre de sitter, även om kylning hjälper till att gripa proteinförlust. De flesta vetenskapliga näringsorganisationer hävdar att det finns liten eller ingen skillnad i näringsfördelar mellan befruktade och icke-fruktade ägg.