Que sont les œufs fécondés?
Lorsque la plupart des gens achètent des œufs de poulets dans les épiceries, ils ne sont pas fertilisés. Ces œufs représentent l'ovule femelle, et ils ne peuvent pas se transformer en poulets parce que le poulet n'a pas été exposé au sperme des poulets mâles (coqs), ce qui créerait des œufs fécondés. Parfois, les acheteurs peuvent remarquer que les magasins vendent des œufs fécondés et qu'il y a beaucoup de questions sur ce que ce sont et leur objectif.
Les œufs fertilisés sont des œufs résultant de poulets qui se sont accouplés avec des coqs ou qui ont été exposés au sperme de coq. La fécondation se produit en fait avant la formation complètement de l'œuf et a une coquille. Les poulets qui sont en plein air et qui sont conservés avec des coqs pondent souvent des œufs fécondés, bien que tous les œufs d'un poulet en plein air exposé aux coqs produisent est techniquement fécondé. Étant donné les bonnes conditions, comme placer les œufs dans un incubateur ou permettre à la poule d'incuber les œufs, les œufs deviennent généralement des poussins. Incubationprend environ 21 jours.
Il y a quelques impressions erronées sur les œufs fécondés. Lorsqu'un œuf fécondé est collecté et réfrigéré à la place, l'œuf ne deviendra pas un poulet dans le réfrigérateur. Beaucoup de gens croient que les œufs de poulet qui ont des taches de sang sur eux sont fécondés. Cela se produit en fait pendant l'ovulation en cas de rupture de vaisseaux sanguins à la surface de l'œuf. Ce n'est pas un bébé poulet et des poules qui n'ont aucun contact avec les coqs les produisent environ 1% du temps. Ces œufs sont bien à manger, bien que certaines personnes les évitent. Les producteurs d'œufs ont tendance à utiliser diverses techniques pour les repérer, appelés Candling et les retirer.
Une autre impression erronée sur les œufs fécondés est que les brins de corde blanc dans un œuf sont soit un embryon de poulet ou des spermatozoïdes de coq. En fait, ces brins, appelés chalazae, se produisent dans tous les œufs de poulet. L'œuf le plus frais a plus de chalazae que les œufs qui sont assis depuis plusieurs semaines.
Au lieu de cela, un œuf de poulet fécondé aura une apparence légèrement différente. Le jaune a de minuscules lignes rouges qui commencent en haut et courent sur tous les côtés de l'œuf. Cette apparence indique que l'œuf pourrait se transformer en bébé poussin dans les circonstances appropriées, mais comme ces œufs sont généralement collectés dans les quelques heures suivant leur pont, ils n'ont pas de poussins entièrement formés.
Il y a eu beaucoup d'arguments sur les avantages pour la santé des œufs fécondés avec certains affirmant qu'ils sont supérieurs nutritionnellement à ceux non fertilisés. Il peut y avoir des avantages pour la santé à manger des œufs très frais, fécondés ou non, bien que ceux-ci puissent être extrêmement minimes. Les œufs commencent à perdre des protéines plus ils sont assis, bien que la réfrigération aide à arrêter la perte de protéines. La plupart des organisations nutritionnelles scientifiques affirment qu'il y a peu ou pas de différence dans les avantages nutritionnels entre les œufs fertilisés et non fertilisés.