Co jsou oplodněná vejce?

Když většina lidí nakupuje vejce od kuřat v obchodech s potravinami, jsou nefertilizovány. Tato vejce představují ženské vajíčko a nemohou se vyvinout v kuřata, protože kuře nebylo vystaveno spermatu mužských kuřat (kohouti), která by vytvořila oplodná vejce. Někdy si mohou nakupující všimnout, že obchody prodávají oplodněná vejce a existuje mnoho otázek o tom, co to jsou a jejich účel.

oplodněná vejce jsou vejce vyplývající z kuřat, která se spojila s kohouti nebo která byla vystavena kohoutovému spermii. K oplodnění se skutečně vyskytuje před plně vytvořením vejce a má skořápku. Kuřata, která jsou ve volném dosahu a jsou držena s kohouti, často položí oplodná vejce, i když ne každé vejce kuře s volným dosahem vystavené produkci kohoutů je technicky oplodněno. Vzhledem k správným podmínkám, jako je umístění vajec do inkubátoru nebo umožnění, aby se slepice inkubovala vejce, se vejce obvykle stávají kuřaty. Inkubacetrvá přibližně 21 dní.

Existuje několik chybných dojmů o oplodněných vejcích. Když je místo toho shromážděno a chlazeno oplodněné vejce, vejce se v lednici nestane kuřetem. Mnoho lidí věří, že kuřecí vejce, která na nich mají krevní skvrny, jsou oplodněna. K tomu ve skutečnosti dochází během ovulace, kdy dojde k rozbití krevních cév na povrchu vajíčka. Nejedná se o kuře a slepice, které nemají kontakt s kohouti, produkují je asi 1% času. Tato vejce jsou v pořádku jíst, i když se jim někteří lidé vyhýbají. Producenti vajec mají tendenci používat různé techniky k jejich zjištění, nazývá se svíčka a odstranění.

Dalším chybným dojmem o oplodněných vejcích je to, že bílé ropey prameny ve vajíčce jsou buď kuřecí embryo nebo kohoučky spermií. Ve skutečnosti se tyto prameny zvané Chalazae vyskytují ve všech kuřecích vejcích. Nejčerstvější vejce má více ChalazaE než vejce, která sedí několik týdnů.

Místo toho bude mít oplodněné kuřecí vejce mírně odlišný vzhled. Žlout má malé červené čáry, které začínají nahoře a běží na všechny strany vejce. Tento vzhled naznačuje, že vejce by se mohlo za správných okolností proměnit v kuřátko, ale protože tato vejce se obvykle shromažďují během několika hodin od položení, nemají v nich plně formované kuřata.

Existuje mnoho argumentů o zdravotních výhodách oplodněných vajec, přičemž někteří tvrdí, že jsou nutričně lepší než nefertilizované. Mohou existovat určité přínosy pro zdraví velmi svěží vejce, oplodněná nebo ne, i když to může být extrémně minimální. Vejce začínají ztrácet protein, čím déle sedí, i když chlazení pomáhá zatknout ztrátu proteinu. Většina vědeckých výživových organizací tvrdí, že mezi oplodnými a ne-oplocenými vejcemi není žádný rozdíl v nutričních výhodách.