Co je Gai Lan?

Gai-Lan nebo Kai-Lan se nazývá střídavě čínská brokolice nebo čínský kale a je z druhu a rodu Brassica oleracea . Není známo, kde byl poprvé kultivován, ale používá se v mnoha asijských zemích, zejména ve Vietnamu a Číně. Vypadá to poněkud podobně jako brokolice se zelenými květinovými hlavami nahoře, které jsou považovány za sladké. Okolní listy mají ostrost a případu mangoldu nebo bok choy a obvykle se konzumují jako listová zelenina.

Existuje řada různých způsobů, jak připravit Gai-Lan. Listy nebo hlavy se mohou dostat do polévky, hliněné hrnce vařené nádobí nebo smaženou zeleninou a maso. Když se konzumuje sám, zejména v kantonském stylu, těší se smaženým zázvorem a česnekem. Může to být vařeno a konzumované prosté, protože mnozí si užívají kontrastu mezi sladkými pupeny a hořkými stonky a listy.Číňané si užívají smažení celého gai-lanu a potahují ho ústřicovou omáčkou. Může být podáván tímto způsobem ve Viet Nam, ačkoli jej lze nalézt syrové s jinými pikantními saláty a bylinkami, aby se vytvořil ekvivalent vietnamské fajity, s grilovaným masem, sladkou omáčkou, bylinkami a průhlednými palačinkami rýže.

Gai-Lan je zdravý doplněk k vašemu seznamu zeleniny k jídlu. Může to být skvělé pro těhotné ženy, protože má vysoký obsah folátu a vápníku. Chcete-li absorbovat tento vápník, měli byste připravit Gai-Lan s trochou tuku, jako je olej v obvazu salátu, nebo smažit v oleji.

V čínské bylinkové tradici byl Gai-Lan považován za užitečnou při léčbě anémie a dnes ji mohou pro tento stav předepsány těmi, kteří jsou v čínské medicíně kvalifikovaní v čínské medicíně. To může být trochu mimo značku, protože jíst velké množství folátu může skutečně skrýt některé formy anémie, takže CHorší místo namísto lepšího. Přesto pro ty, kteří mají dobré zdraví, nebo se zaměřují na zdravější, není pochyb o tom, že tato lahodná nízkokalorická listová zelenina může být dobrým doplňkem stravy.

V závislosti na tom, kde žijete, můžete být schopni najít pouze Gai-Lan na asijských trzích. Vzhledem k tomu, že v USA roste v popularitě, přinese to také několik přírodních potravin a speciálních obchodů. Může být nejjednodušší najít v létě až do konce podzimu. Občas najdete zemědělce, kteří jsou v zimě pěstováni při pěstování této zeleniny ve sklenících.