Wat is Gai Lan?

Gai-lan of Kai-lan wordt afwisselend Chinese broccoli of Chinese boerenkool genoemd en is van de soort en het geslacht Brassica oleracea . Het is onbekend waar het voor het eerst werd gecultiveerd, maar het wordt gebruikt in veel Aziatische landen, met name in Vietnam en China. Het lijkt enigszins vergelijkbaar met broccoli met groene bloemkoppen aan de bovenkant, die als zoet worden beschouwd. De omringende bladeren hebben de scherpte en de tang van snijbiet of bok choy en worden meestal gegeten als bladgroente.

Er zijn een aantal verschillende manieren om Gai-lan te bereiden. De bladeren of hoofden kunnen hun weg vinden naar soep, gekookte kleipotgerechten of roergebakken groenten en vlees. Wanneer het alleen wordt gegeten, vooral in de Kantoneese stijl, wordt het genoten van roer gebakken met gember en knoflook. Het kan worden gekookt en gewoon worden gegeten, omdat velen genieten van het contrast tussen de zoete hoofdknoppen en de bittere stengels en bladeren.

Je kunt Gai-lan gebruiken, een familielid van kool, net zoals je spinazie kunt gebruiken, in verse salades.De Chinezen genieten van het roerbakken van de hele Gai-Lan en coaten met oestersaus. Het kan op deze manier worden geserveerd in Vietnam, hoewel het rauw kan worden gebruikt met andere hartige sla en kruiden om het equivalent van de Vietnamese fajita te vormen, met gegrild vlees, zoete saus, kruiden en transparante rijstpannenkoeken.

Gai-lan is een gezonde aanvulling op uw lijst met groenten om te eten. Het kan geweldig zijn voor zwangere vrouwen, omdat het veel foliumzuur en calcium bevat. Om dit calcium te absorberen, moet u de Gai-lan bereiden met een klein beetje vet, zoals olie in een saladedressing, of roervryng in olie.

In de Chinese kruidenoverlevering werd Gai-Lan als nuttig beschouwd bij de behandeling van bloedarmoede, en vandaag kan het nog steeds worden voorgeschreven door de bekwame in de Chinese geneeskunde voor deze aandoening. Dit kan een beetje van het doel zijn, omdat het eten van grote hoeveelheden foliumzuur sommige vormen van bloedarmoede kan verbergen, waardoor de C wordt gemaaktOndition erger in plaats van beter. Toch, voor degenen die in goede gezondheid zijn, of gezonder willen zijn, is er geen twijfel dat deze heerlijke, lage calorieverbladgroente een goede toevoeging aan het dieet kan zijn.

Afhankelijk van waar u woont, kunt u alleen Gai-Lan vinden in Aziatische markten. Omdat het in de VS in de VS groeit, zullen een paar natuurlijke voedingsmiddelen en speciaalzaken het ook dragen. Het is misschien het gemakkelijkst te vinden in de zomer tot de late herfst. Af en toe zul je boeren vinden die bedreven zijn in het kweken van deze groente in kassen in de winter.