Vad är Gai Lan?

gai-lan eller kai-lan kallas växelvis kinesisk broccoli eller kinesisk grönkål och är av arten och släktet Brassica oleracea . Det är okänt var det först odlades men det används i många asiatiska länder, särskilt i Vietnam och Kina. Det ser något ut som broccoli med gröna blommhuvuden i toppen, som anses vara söta. De omgivande bladen har skärpan och tangen av Chard eller Bok Choy och äts vanligtvis som en bladgrönsak.

Det finns ett antal olika sätt att förbereda Gai-Lan. Bladen eller huvuden kan ta sig in i soppa, lerkrukor kokta rätter eller stekt grönsaker och kött. När det äts ensam, särskilt i kantonesisk stil, har det haft rör om stekt med ingefära och vitlök. Det kan kokas och ätas vanligt, eftersom många tycker om kontrasten mellan de söta huvudknopparna och de bittera stjälkarna och bladen.

Du kan använda Gai-Lan, en släkting till kål, mycket som du kan använda spenat, i färska sallader.Kineserna njuter av att stekar hela Gai-lan och belägger den med ostronsås. Det kan serveras på detta sätt i Vietnam, även om det kan hittas som används rå med andra smakfulla sallydd och örter för att utgöra motsvarigheten till den vietnamesiska fajita, med grillad kött, söt sås, örter och transparenta rispannkakor.

gai-lan är ett hälsosamt tillskott till din lista över grönsaker att äta. Det kan vara bra för gravida kvinnor, eftersom det är mycket i folat och kalcium. För att absorbera detta kalcium bör du förbereda GAI-lanen med lite fett, som olja i en salladsförband eller omrörning i olja.

I kinesisk örtlore ansågs Gai-Lan vara till hjälp vid behandling av anemi, och idag kan det fortfarande förskrivas av de som är skickliga i kinesisk medicin för detta tillstånd. Detta kan vara lite av märket eftersom att äta stora mängder folat faktiskt kan dölja vissa former av anemi, vilket gör COndition sämre istället för bättre. Fortfarande, för de som har god hälsa, eller som syftar till att vara friskare, finns det ingen tvekan om att denna läckra, låga kaloribladgrönsak kan vara ett bra komplement till kosten.

Beroende på var du bor kan du bara kunna hitta Gai-lan på asiatiska marknader. Eftersom det växer i popularitet i USA kommer några naturliga livsmedel och specialbutiker också att bära den. Det kan vara lättast att hitta på sommaren till sent på hösten. Ibland hittar du jordbrukare som är skickliga på att odla denna grönsak i växthus på vintern.