Co jsou obohacená jídla?

Obohacená potraviny jsou potraviny, které mají vitamíny, minerály nebo jiné nutriční prvky, které se k nim přidaly po zpracování. Tyto nutriční prvky jsou přítomny přirozeně v potravinách, ale zpracování je odstraňuje nebo snižuje. Proces obohacení potravin obnovuje původní obsah výživy. Naproti tomu opevněné potraviny měly přidané další živiny, které se v jídle přirozeně nevyskytují. Sladry obilovin jsou často inzerovány jako opevnění, ale zatímco přidané vitamíny jsou nutričně zdravé, tato potraviny se stále nedoporučují kvůli vysoké hladině cukru.

Existuje určitá debata o tom, zda jsou obohacené potraviny stejně výživově prospěšné jako nezpracované potraviny. Mnoho odborníků na výživu se domnívá, že zpracované potraviny, které byly obohaceny, neposkytují stejný druh výživného přínosu jako potraviny v jeho přirozené formě. Vitaminy a minerály, které se přidávají po zpracování, nemusí být tělem tak snadno absorbovány, což je činí méně prospěšné. From nutriční stanovisko, jiní věří, že mezi nimi je malý rozdíl.

běžné živiny přidané do potravin zahrnují vitamíny, bílkoviny, železo a draslík. Mezi potraviny obohacené o vitamíny patří mléko, chléb a další potraviny vyrobené ze zpracované mouky. K těmto potravinám se často přidává řada vitamínů, včetně vitamínů D, A, C a rodiny B vitamínů B. Chléb a těstoviny jsou obvykle potraviny obohacené železem, protože velká část nutriční hodnoty zrna je odstraněna za účelem vytvoření bílé mouky. Celozrnné produkty s větší pravděpodobností udržují své původní nutriční složení a není pravděpodobné, že budou obohaceny, nebo jsou obohaceny o méně prvků.

Draslík je další důležitou živinou, která se často přidává ke zpracovaným potravinám. Pomerančová šťáva a další ovocné šťávy jsou často obohacené draslíkem. Pro ty, kteří mají vysoký krevní tlak, může být draslík životně důležitý jako někdy hypertenSION je způsoben nízkým příjmem draselného. Potraviny obohacená proteiny mohou být důležitá pro ty, kteří mají vegetariánskou stravu, což pomáhá udržovat příjem bílkovin ve správném rozsahu. Potraviny, jako jsou výrobky sójových, zejména náhražky masa na bázi sóji, jsou často obohaceny o bílkoviny.

Obecně lze živiny kvalitnější kvality získat z potravy, které je co nejblíže k jeho přirozenému stavu. Vitamíny a další živiny z čerstvého ovoce a zeleniny - stejně jako celá zrna, ořechy, semena a fazole - jsou mnozí považováni za snazší pro tělo absorbovat. Obsahují také vlákniny a další mikroživiny, které nejsou přítomny ve zpracovaných verzích stejného jídla. Zatímco obohacená jídla mají místo v jakékoli vyvážené stravě, většina odborníků na výživu souhlasí s tím, že jsou výhodnější čerstvé potraviny.