Jakie są wzbogacone jedzenie?

Wzbogacona żywność to żywność, w której po przetworzeniu dodano witaminy, minerały lub inne elementy żywieniowe. Te elementy żywieniowe są obecne naturalnie w żywności, ale przetwarzanie je usuwa lub zmniejsza. Proces wzbogacania żywności przywraca oryginalną zawartość odżywczą. Natomiast wzmocniona żywność dodała dodatkowe składniki odżywcze, które nie występują naturalnie w żywności. Słodkie zboża są często reklamowane jako wzmocnienie, ale chociaż dodane witaminy są solidne odżywianie, żywność te nadal nie są zalecane ze względu na wysoki poziom cukru.

Istnieje debata na temat tego, czy wzbogacone pokarmy są równie korzystne dla żywieniowych, jak nieprzetworzone pokarmy. Wielu dietetyków uważa, że ​​przetworzona żywność, która została wzbogacona, nie zapewnia takiego samego rodzaju korzyści żywieniowych jak żywność w jej naturalnej formie. Witaminy i minerały, które są dodawane po przetwarzaniu, mogą nie być tak łatwo wchłaniane przez organizm, co czyni je mniej korzystnymi. FroM W odżywieniu, inni uważają, że między nimi nie ma różnicy.

Wspólne składniki odżywcze dodane do żywności obejmują witaminy, białko, żelazo i potas. Pokarmy wzbogacone w witaminę obejmują mleko, chleb i inne produkty pokarmowe wykonane z przetworzonej mąki. Do tych pokarmów często dodaje się różnorodne witaminy, w tym witaminy D, A, C i rodzinę witamin z grupy B. Chleby i makarony zazwyczaj są żywnością wzbogaconą w żelazo, ponieważ znaczna część wartości odżywczej ziarna jest usuwana w celu stworzenia białej mąki. Produkty pełnoziarniste częściej utrzymują swój oryginalny skład żywieniowy i nie są tak prawdopodobne, że są wzbogacone lub są wzbogacone o mniejszą liczbę elementów.

Potas jest kolejnym ważnym składnikiem odżywczym, który jest często dodawany do przetworzonej żywności. Sok pomarańczowy i inne soki owocowe są często wzbogacone w potas. Dla osób z wysokim ciśnieniem krwi potas może być niezbędny, ponieważ czasami hipertenSion jest spowodowany niskim spożyciem potasu. Pokarmy wzbogacone w białko mogą być ważne dla osób na diecie wegetariańskiej, pomagając utrzymać spożycie białka w odpowiednim zakresie. Żywność takie jak produkty sojowe, zwłaszcza substytuty mięsa na bazie soi, są często wzbogacone w białko.

Ogólnie

Zasadniczo można uzyskać wyższą jakość składników odżywczych z żywności, która jest tak blisko jego naturalnego stanu, jak to możliwe. Witaminy i inne składniki odżywcze ze świeżych owoców i warzyw - a także ziaren pełnoziarnistych, orzechów, nasion i fasoli - są przez wielu uważane za łatwiejsze wchłanianie. Zawierają również błonnik i inne mikroelementy, które nie są obecne w przetworzonych wersjach tej samej żywności. Podczas gdy wzbogacone produkty spożywcze mają miejsce w każdej zrównoważonej diecie, większość dietetyków zgadza się, że preferowana jest świeża żywność.