Co jsou Kippers?

Kippery jsou sledě nebo někdy losos, které byly rozděleny na polovinu, vyčištěny, solené a poté studené. Výsledkem je vysoce chutná a výživná ryba, kterou lze jíst širokým sortimentem způsobů. Mnoho lidí spojuje Kippery s britskou kuchyní konkrétně, protože se jedná o oblíbenou snídani na britských ostrovech, ale podobné verze konzervovaných ryb se konzumují v mnoha zemích po celém světě. Šance jsou velmi dobré, že ve vašem sousedství jsou některé konzervované kippers, protože tato pochoutka je v mnoha rozích světa oblíbená. Sůl brání špatnému masu, zatímco léčí kouř, což způsobuje, že se jídlo zmenšuje a je snazší manipulovat a přepravovat. Stejně jako jiná studená uzená jídla by měla být Kippers vařena dříve, než budou konzumovány, jen pro případ, že obsahují škodlivé bakterie a některé společnosti se prodávajípředem vařené kippers v plechovkách pro lidi, kteří jim chtějí být schopni jim sloužit chladu přímo z cínu.

Vynález kipper je často připisován John Woodgerovi, rybímu procesoru, který údajně náhodně vyvinul proces kippiringu v roce 1843. Ve skutečnosti byly ryby v Evropě soli a studené kouřily od narození Krista, takže Woodger nemohl vynaleznout kippingové, ale/P to nemohl vymyslet Kippering.

Zdá se, že slovo „kipper“, mimochodem, pochází ze starého anglického slova pro tření mužského lososa, Cypera , které pochází ze staršího slova Cyperen , což znamená „měď“. Měděná vazba je pravděpodobně odkazem na výrazný měděný nádech, který losos získal během období tření. Lidé mluvili o kippingových lososechince 1300s.

Isle of Man je obzvláště slavný svými kippers a několik procesorů tam dodává kippers po celém světě lidem s měkkou místem pro tuto pochoutku ryb. Kippeři jsou také produkováni několika dalšími rybolovy po celé Británii a Irsku. Mohou být také vyrobeny z jiných ryb než sledě a lososa a někteří lidé rádi vytvářejí své vlastní verze Kipperů doma s jejich úlovku.

Klasické použití Kippers je na toastu při snídani, ale Kippers lze také přidat do omelet a quiches, omáček a řady dalších jídel. Mají vysoce užitečné vitamíny a minerály, což z nich činí výživné i chutné.