Co to są Kippers?

Kippers to śledź, a czasem łososia, które zostały podzielone na pół, oczyszczone, solone, a następnie wędzone na zimno. Rezultatem jest wysoce aromatyczne, pożywne ryby, które można jeść na szeroki sposób. Wiele osób kojarzy Kippers z kuchnią brytyjską, ponieważ są one popularnym przedmiotem śniadania na Wyspach Brytyjskich, ale podobne wersje zachowanych ryb są spożywane w wielu narodach na całym świecie. Szanse są bardzo dobre, że w twojej okolicy są pewne kippery w puszkach, ponieważ ten przysmak jest popularny w wielu zakątkach świata.

Wszelkie jedzenie, które zostało solone i cofnięte, można powiedzieć, że jest „kipped”, a Kippering jest trwałą w czasie metodą ochrony. Sól powstrzymuje mięso przed nie tak, podczas gdy leczy dym, powodując, że jedzenie się kurczy i staje się łatwiejsze w obsłudze i transporcie. Podobnie jak inne potrawy wędzone na zimno, Kippers powinny być gotowane przed ich spożyciem, na wypadek, gdyby zawierały szkodliwe bakterie, a niektóre firmy sprzedająWstępnie ugotowane kippers w puszkach dla ludzi, którzy chcą być w stanie podać im zimno z cyny.

Wynalezienie Kipper jest często przypisywane Johnowi Woodgerowi, procesorowi rybnemu, który rzekomo przypadkowo rozwinął proces Kippering w 1843 r. W rzeczywistości ryby zostały solone i wędzone na zimno w Europie od narodzin Chrystusa, więc Woodger nie mógł wynaleźć Kipperii, ale z pewnością popularyzował go, co popularyzował go, co spopilił go w Kipper. Nawiasem mówiąc,

Słowo „Kipper” wydaje się pochodzić ze starego angielskiego słowa dla tarła męskiego łososia, Cypera , które pochodzi ze starszego słowa, Cyperen , co oznacza „miedź”. Link miedzi jest prawdopodobnie odniesieniem do charakterystycznego miedzianego odcienia, który łosoś nabywa podczas sezonu tarła. Ludzie rozmawiali o Kippering Salmon SInce 1300.

Wyspa Man jest szczególnie znana ze swoich Kippers, a kilka procesorów wysyła Kippers na całym świecie ludziom z słabością do tego przysmaku rybnego. Kippers są również produkowane przez kilka innych rybołówstwa w Wielkiej Brytanii i Irlandii. Mogą być również wykonane z ryb innych niż śledź i łososia, a niektórzy ludzie lubią tworzyć własne wersje Kippers w domu z haczykiem.

Klasyczne użycie Kippers odbywa się na tostach podczas śniadania, ale Kippers można również dodać do omletów i quiches, sosów i wielu innych potraw. Są wysoko w przydatnych witamin i minerałach, co czyni je pożywnymi i smacznymi.