Hvad er Kippers?

Kippers er sild eller undertiden laks, der er blevet delt i halvdelen, renset, saltet og derefter koldt røget. Resultatet er en meget smagfuld, nærende fisk, der kan spises på et bredt sortiment af måder. Mange mennesker forbinder Kippers med det britiske køkken specifikt, da de er en populær morgenmadsartikel på de britiske øer, men lignende versioner af konserverede fisk spises i mange nationer rundt om i verden. Chancerne er meget gode for, at der er nogle konserverede kippere i dit kvarter, da denne delikatesse er populær i mange hjørner af verden.

Enhver mad, der er blevet saltet og forkølelse, kunne siges at være "kippered", og Kippering er en tidshøjet metode til bevarelse. Saltet forhindrer kødet i at gå dårligt, mens det kurerer i røg, hvilket får maden til at krympe og blive lettere at håndtere og transportere. Som andre kolde røget fødevarer, skal kippers koges, før de indtages, bare i tilfælde af at de indeholder skadelige bakterier, og nogle virksomheder sælgerForudkogte kippere i dåser til folk, der ønsker at kunne tjene dem kolde lige ud af tin.

M Historikere.

Ordet "kipper" ser i øvrigt ud til at komme fra det gamle engelske ord for en gydende mandlig laks, cypera , der kommer fra et ældre ord, cyperen , hvilket betyder "kobber." Kobberforbindelsen er sandsynligvis en henvisning til det karakteristiske kobber, som laksen erhverver i gydesæsonen. Folk har talt om Kippering Salmon Since 1300'erne.

Isle of Man er især berømt for sine Kippers, og flere processorer der sender Kippers over hele verden til mennesker med et blødt sted for denne fiskedelikatesse. Kippers er også produceret af flere andre fiskerier omkring Storbritannien og Irland. De kan også fremstilles af andre fisk end sild og laks, og nogle mennesker kan lide at lave deres egne versioner af Kippers derhjemme med deres fangst.

Den klassiske brug af Kippers er på toast ved morgenmaden, men Kippers kan også føjes til omeletter og quiches, saucer og en række andre retter. De har høje nyttige vitaminer og mineraler, hvilket gør dem næringsrige såvel som velsmagende.