Hvad er nogle naturlige alternativer til sukker?
Nogle forbrugere forsøger at undgå sukker, fordi de mener, at det har en negativ indflydelse på menneskers sundhed. Imidlertid virker livet uden sødestoffer temmelig kedeligt for mange, da mennesker har en sød tand. Mens kunstige alternativer til sukker som aspartam findes, foretrækker nogle forbrugere også at undgå disse, da de kan være knyttet til sundhedsmæssige problemer. Heldigvis er der en række naturlige alternativer til sukker, der udvindes fra planter eller samles på andre måder. Nogle af disse sukkeralternativer er også sunde kostvalg.
Et af de mest almindeligt anvendte alternativer til sukker er honning, et produkt fremstillet af bier fra planternes nektar. Når bier fremstiller honning, konverterer de sukkeret i plantenektar til en anvendelig form, en tyk, gylden til ravfarvet væske, som er meget sød og rig. Honning er dog også relativt høj i kalorier, hvilket undertiden er en bekymring for mennesker, der undgår sukker på grund af dets høje kalorieindholdEople, der er bekymrede for kalorier, agave nektar er et godt valg. Som mange andre alternativer til sukker er det faktisk sødere end sukker og bør bruges i mindre mængder; Cirka en tredjedel af en kop agave nektar erstatter en kop sukker. Smagen ligner honning, og den kan bruges i en række madlavningsprocesser. Forbrugere, der er bekymrede for miljømæssig depredation, bør søge bæredygtigt høstet agave, da anlægget er meget efterspurgt.
Et andet flydende alternativ til sukker er ris sirup, der er fremstillet af kogt og gæret ris. Ofte bruges brun ris, hvilket skaber et rigt, nøddeagtigt sødestof med en mild, cremet smag. Ris sirup kan bruges i en række retter, selvom smagen ikke altid mesh godt sammen med bagværk, så koger skal smage den og eksperimentere, før de bruger den i overflod. Maple sirup er også et anvendeligt alternativ, selvom STRong -smag kan gøre det uegnet til noget madlavning.
Der er også flere tørre alternativer til sukker, inklusive dato sukker, et sukker fremstillet af slibedatoer. Dato sukker kan bruges til bagning nøjagtigt som almindeligt sukker. I nogle regioner er birkesukker, også kaldet xylitol, også tilgængelig. Xylitol er en forbindelse, der også er til stede i mange andre planter og frugter. Endelig fås Stevia, et ekstrakt af en sød bladplante, der er ekstremt sød, i både pulver og flydende form. Cirka en teskefuld af den kaloriefri Stevia erstatter en kop sukker.
Mange af disse alternativer til sukker fås i helsekostbutikker. Store markeder kan også bære dem, især hvis kunderne beder om dem. I regioner, hvor de ikke er let tilgængelige, kan naturlige alternativer til sukker også bestilles gennem specialudbydere.