Wat zijn enkele natuurlijke alternatieven voor suiker?
Sommige consumenten proberen suiker te vermijden, omdat ze geloven dat het een negatieve invloed heeft op de menselijke gezondheid. Het leven zonder zoetstoffen lijkt echter nogal saai voor velen, omdat mensen een zoetekauw hebben. Hoewel kunstmatige alternatieven voor suiker zoals aspartaam bestaan, voorkomen sommige consumenten deze liever ook, omdat ze kunnen worden gekoppeld aan gezondheidsproblemen. Gelukkig zijn er een aantal natuurlijke alternatieven voor suiker die uit planten worden geëxtraheerd of op andere manieren worden verzameld. Sommige van deze suikeralternatieven zijn ook gezonde voedingskeuzes.
Een van de meest gebruikte alternatieven voor suiker is honing, een product gemaakt door bijen uit de nectar van planten. Wanneer bijen honing maken, zetten ze de suikers in plantennectar om in een bruikbare vorm, een dikke, gouden tot barnsteen gekleurde vloeistof die erg zoet en rijk is. Honing is echter ook relatief veel calorieën, wat soms een zorg is voor mensen die suiker vermijden vanwege het hoge caloriegehalte.
voor PEople die zich zorgen maken over calorieën, Agave Nectar is een goede keuze. Net als veel andere alternatieven voor suiker, is het eigenlijk zoeter dan suiker en moet het in mindere hoeveelheden worden gebruikt; Ongeveer een derde van een bekeragave -nectar zal een kopje suiker vervangen. De smaak is vergelijkbaar met honing en kan worden gebruikt in verschillende kookprocessen. Consumenten die zich zorgen maken over het ontnemen van het milieu, moeten duurzaam geoogste agave zoeken, omdat de fabriek veel vraagt.
Een ander vloeibaar alternatief voor suiker is rijststroop, gemaakt van gekookte en gefermenteerde rijst. Vaak wordt bruine rijst gebruikt, waardoor een rijke, nootachtige zoetstof ontstaat met een milde, romige smaak. Rijstsiroop kan worden gebruikt in verschillende gerechten, hoewel de smaak niet altijd goed samengaat met gebakken producten, dus koks moeten het proeven en experimenteren voordat het in overvloed wordt gebruikt. Ahornsiroop is ook een bruikbaar alternatief, hoewel de STRongsmaak kan het ongeschikt maken voor wat koken.
Er zijn ook verschillende droge alternatieven voor suiker, waaronder datumsuiker, een suiker gemaakt door slijpdates. Datumsuiker kan worden gebruikt voor het bakken van precies zoals gewone suiker. In sommige regio's is berkensuiker, ook wel xylitol genoemd, ook beschikbaar. Xylitol is een verbinding die ook in veel andere planten en fruit aanwezig is. Ten slotte is Stevia, een extract van een zoete geagenteerde plant die extreem zoet is, beschikbaar in zowel poeder- als vloeibare vorm. Ongeveer één theelepel van de calorievrije Stevia zal een kopje suiker vervangen.
Veel van deze alternatieven voor suiker zijn beschikbaar in natuurvoedingswinkels. Grote markten kunnen ze ook dragen, vooral als klanten erom vragen. In regio's waar ze niet direct beschikbaar zijn, kunnen natuurlijke alternatieven voor suiker ook worden besteld via speciale leveranciers.