Co je ovocný cukr?

, známý také jako fruktóza, ovocný cukr je jednoduchý cukr nebo monosacharid, který se vyskytuje v mnoha různých druzích zralého ovoce. Na rozdíl od glukózy a sacharózy je ovocný cukr velmi sladký a často se používá při přípravě komerčních potravinářských výrobků. Spolu s nalezením v řadě ovoce je fruktóza také přítomna v medu a vybrané číslo nebo zeleninu, jako je cibule, pastinák a sladké brambory.

považován za nejsladší ze všech přirozeně se vyskytujících uhlohydrátů, ovocný cukr je oblíbený u výrobců potravin ze dvou důvodů. Za prvé, toto přírodní sladidlo je levnější než rafinované cukrové výrobky, což je nákladově efektivnější. Současně je cukr z ovoce tak sladký, že k dosažení stejné úrovně sladkosti v daném receptu je nutné menší množství. Tento faktor také umožňuje výrobcům komerčních potravin vyrábět své výrobky s nižší náklady na hotovou jednotku.

I když je pravda, že tento přírodní cukr má tendenci být sladší než rafinované cukry, je důležité si uvědomit, že ovocný cukr není pro lidi, kteří jsou diabetičtí nebo diagnostikováni jako v pre-diabetickém stavu, o nic méně nebezpečný. Fruktóza stále způsobí vrchol hladiny cukru v krvi. U některých lidí je rychlý nárůst hladin ještě výraznější než u rafinovaných cukrů. Z tohoto důvodu je důležité, aby lidé, kteří se pokoušejí ovládat cukrovku s dietou, pečlivě monitorovat množství ovocného cukru, který se během dne požívá. Použití aktuálního glykemického indexu usnadní sledování množství fruktózy absorbované z různých ovoce a zeleniny.

Rodiče by si měli být vědomi toho, že nadměrné množství jablkového nebo hruškového šťávy by mohlo pro své děti způsobit zdravotní problémy. Protože oba typy šťávy mají vysoký obsah ovocného cukru, který je klasifikován jako volná fruktóza, kde méněOvocný cukr je absorbován do tenkého střeva. Místo toho se přebytek shromažďuje ve střevě a zatáhne vodu do traktu. Výsledek této akce může vést k rozvoji průjmu. Zatímco živiny nalezené v těchto dvou šťávách jsou velmi důležité pro normální růst, je dobré zahrnout i další zdroje těchto základních živin do každodenní stravy.

Dospělí, kteří často zažívají volnou stolici nebo časté záchvaty s průjmem, mohou také chtít každý den sledovat jejich výběr potravin. Problémy mohou být výsledkem konzumace příliš mnoho komerčně připravených potravin obsahujících ovocný cukr. Rozhodnutí konzumovat rozmanitější stravu a přidání dalšího vlákna ke každému jídlu by mělo problémy napravit v krátkém časovém období.