Hvad er befrugtede æg?
Når de fleste mennesker køber æg fra kyllinger i købmandsforretninger, er de ufraværede. Disse æg repræsenterer den kvindelige æg, og de kan ikke udvikle sig til kyllinger, fordi kyllingen ikke er blevet udsat for sæd af mandlige kyllinger (haner), som ville skabe befrugtede æg. Nogle gange kan shoppere muligvis bemærke, at butikker sælger befrugtede æg, og at der er mange spørgsmål om, hvad disse er og deres formål.
befrugtede æg er æg, der er resultatet af kyllinger, der er parret med haner, eller som er blevet udsat for hane sædceller. Befrugtet forekommer faktisk, før ægget er fuldt dannet og har en skal. Kyllinger, der er fri rækkevidde og opbevares med haner, vil ofte lægge befrugtede æg, skønt ikke hvert æg, som en fri række kylling, der er udsat for haner producerer, er teknisk befrugtet. I betragtning af de rigtige betingelser, som at placere æggene i en inkubator eller lade derefter høne inkubere æggene, bliver ægene normalt baby kyllinger. Inkubationtager cirka 21 dage.
Der er et par forkerte indtryk af befrugtede æg. Når et befrugtet æg opsamles og køles i stedet, bliver ægget ikke en kylling i køleskabet. Mange mennesker tror, at kyllingæg, der har blodpletter på dem, befrugtes. Dette forekommer faktisk under ægløsning, når der er brud på blodkar på ægets overflade. Det er ikke en baby -kylling og høner, der ikke har nogen kontakt med haner, der producerer disse ca. 1% af tiden. Disse æg er fine at spise, selvom nogle mennesker undgår dem. Æggeproducenter har en tendens til at bruge forskellige teknikker til at få øje på disse, kaldet lys og fjerne dem.
Et andet forkert indtryk af befrugtede æg er, at de hvide rebstrenge i et æg enten er et kyllingembryo- eller hane -sædceller. Faktisk forekommer disse tråde, kaldet chalazae, i alle kyllingæg. Det friskeste æg har mere Chalazae end æg, der har siddet i flere uger.
I stedet vil et befrugtet kyllingæg have et lidt andet udseende. Yolken har små røde linjer, der starter øverst og løber til alle sider af ægget. Dette udseende indikerer, at ægget kunne blive til en baby -kylling under de rette omstændigheder, men da disse æg normalt indsamles inden for få timer efter, at de bliver lagt, har de ikke fuldt ud dannet kyllinger i dem.
Der har været meget argumenter om de sundhedsmæssige fordele ved befrugtede æg med nogle, der hævder, at de er ernæringsmæssigt overlegne end ubehagelige. Der kan være nogle sundhedsmæssige fordele ved at spise meget friske æg, befrugtet eller ej, skønt disse kan være ekstremt minimale. Æg begynder at miste protein, jo længere de sidder, selvom køling hjælper med at arrestere proteintab. De fleste videnskabelige ernæringsorganisationer hævder, at der ikke er lidt eller ingen forskel i ernæringsmæssige fordele mellem befrugtede og ikke-befrugtede æg.