Hvad er Port Wine Cheese?

Port Wine Cheese er en snack og forretter lavet ved at kombinere en eller flere typer ost med portvin. De to behandles derefter til en tyk spredning og pakkes enten i en crock eller dannes til en bold eller en log. Denne ost forbruges typisk ved at afskære et stykke og sprede det på brød eller kiks. Nogle mennesker kan også bruge det som en dukkert til rå grøntsager. Det fås i mange supermarkeder, men det er ofte tilberedt af hjemmekokke til fester og andre begivenheder.

, mens de ikke betragtes som en gourmet -fødevarer, nydes portvineost stadig af mange mennesker. Det er typisk en blanding af portvin og cheddarost, en skarp smagskøernes mælkeost, der er meget populær i USA og Storbritannien. Portvin er en befæstet vin med sin oprindelse i Portugal; Derfor hedder det. Vinen betragtes som befæstet, fordi en neutral ånd tilsættes til vats under fermenteringsprocessen. Dette resulterer i en sødere vin med et højere alkoholindhold end St.Andardvine og nydes ofte som en eftermiddag eller dessertvin.

På grund af sin intense smag og sødme går portvin godt med skarpe, stærke, smagfulde oste. F.eks. Er portvin og Stilton, en blå ost, en klassisk ost og vinparring, og nogle traditionelle restauranter serverer stadig små glas port med Stilton som en dessert. Port Wine Cheese serveres på den anden side normalt som en forretter eller cocktailfest hors d'oeuvre sammen med et udvalg af kiks, skiver brød og crudites. Kommercielt tilberedt ost genkendes let af dets unikke farveskema, typisk en orange-gul ost marmoreret med en purpurfarvet nuance.

Mens Port Wine Cheese er let at finde i de fleste supermarkeder i USA, foretrækker mange mennesker at gøre deres egen spredning. Opskrifter varierer, men de består normalt af at blande skarp cheddarost med en blødere ost, såsomNuefchatel eller tung fløde og portvin. Krydderier som hvidløg, sennep og Worcestershire -sauce kan tilsættes. Nogle opskrifter kræver, at hakkede nødder tilsættes til ostblandingen. Andre instruerer kokken til at danne blandingen til en kugle eller logge, der skal rulles i hakkede nødder. Hjemmelavet ostespredning har typisk ikke den marmoreringseffekt, men er i stedet lakse lyserød i farve.