Cos'è il formaggio da vino a porto?

Port Wine Cheese è uno spuntino e un antipasto realizzato combinando uno o più tipi di formaggio con vino a porto. I due vengono quindi elaborati in una diffusione spessa e confezionati in un croll o formato in una palla o in un registro. Questo formaggio viene in genere consumato tagliando un pezzo e diffondendolo su pane o cracker. Alcune persone possono anche usarlo come tuffo per le verdure crude. È disponibile in molti supermercati, ma è spesso preparato da cuochi a casa per feste e altri eventi.

Sebbene non sia considerato un cibo gourmet, il formaggio da vino a porto è ancora apprezzato da molte persone. In genere è una miscela di vino a porto e formaggio cheddar, un formaggio di latte di vacche da degustazione forte che è molto popolare negli Stati Uniti e nella Gran Bretagna. Port Wine è un vino fortificato con le sue origini in Portogallo; Da qui il suo nome. Il vino è considerato fortificato perché uno spirito neutro viene aggiunto alle vasche durante il processo di fermentazione. Ciò si traduce in un vino più dolce con un contenuto di alcol più elevato di STvini Andard ed è spesso apprezzato come un vino dopo cena o dessert.

A causa del suo sapore intenso e dolcezza, il vino portuale si abbina bene con formaggi acuti, forti e saporiti. Ad esempio, Port Wine e Stilton, un formaggio blu, sono un classico abbinamento di formaggi e vini e alcuni ristoranti tradizionali servono ancora piccoli bicchieri di porto con Stilton come dessert. Port Wine Cheese, d'altra parte, viene solitamente servito come antipasto o cocktail party antipasto, insieme a un assortimento di cracker, pane a fette e cruditi. Il formaggio preparato commercialmente è facilmente riconosciuto dalla sua combinazione di colori unica, in genere un formaggio giallo arancione marmorizzato con una tonalità violacea.

Mentre il formaggio di vino a porto è facile da trovare nella maggior parte dei supermercati negli Stati Uniti, molte persone preferiscono diffondere. Le ricette variano, ma di solito consistono nella miscelazione del formaggio a forma di formaggio affilato con un formaggio più morbido, comeNuefchatel o panna pesante e vino portuale. Possono essere aggiunti condimenti come aglio, senape e salsa Worcestershire. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di noci tritate alla miscela di formaggio. Altri istruiscono la cucina di formare la miscela in una palla o un tronco da arrotolare in dadi tritati. La diffusione del formaggio fatta in casa in genere non ha l'effetto di marmorizzazione, ma è invece di colore di salmone.