Hva er portvinost?

Port Wine Cheese er en matbit og forrett laget ved å kombinere en eller flere typer ost med portvin. De to blir deretter behandlet til en tykk spredning og enten pakket inn i en crock eller dannet seg til en ball eller tømmerstokk. Denne osten konsumeres vanligvis ved å kutte av et stykke og spre den på brød eller kjeks. Noen mennesker kan også bruke det som en dukkert for rå grønnsaker. Det er tilgjengelig i mange supermarkeder, men det er ofte utarbeidet av hjemmekokker for fester og andre arrangementer.

Selv om mange mennesker ikke blir ansett som en gourmetmat, nytes portvinost av mange mennesker. Det er typisk en blanding av portvin og cheddarost, en skarp smakskyr melkost som er veldig populær i USA og Storbritannia. Portvin er en befestet vin med sin opprinnelse i Portugal; derav navnet. Vinen anses som befestet fordi en nøytral ånd tilsettes vasken under gjæringsprosessen. Dette resulterer i en søtere vin med høyere alkoholinnhold enn STAndard Wines og nytes ofte som en etter middag eller dessertvin.

På grunn av sin intense smak og sødme, går portvin bra med skarpe, sterke, smakfulle oster. For eksempel er portvin og Stilton, en blåmuggost, en klassisk ost- og vinparring, og noen tradisjonelle restauranter serverer fremdeles små glass port med Stilton som dessert. Port vinost, derimot, serveres vanligvis som en forrett eller cocktailfest hors d'oeuvre, sammen med et utvalg av kjeks, skiver brød og råder. Kommersielt tilberedt ost gjenkjennes lett av det unike fargevalget, typisk en oransjegul ost marmorert med en lilla fargetone.

Mens portvinost er lett å finne i de fleste supermarkeder i USA, foretrekker mange å gjøre sin egen spredning. Oppskriftene varierer, men de består vanligvis av å blande skarp cheddarost med en mykere ost, for eksempelNuefchatel, eller tung krem ​​og portvin. Krydder som hvitløk, sennep og Worcestershire -saus kan tilsettes. Noen oppskrifter krever hakkede nøtter som skal tilsettes osteblandingen. Andre instruerer kokken om å danne blandingen til en ball eller tømmerstokk for å rulles i hakkede nøtter. Hjemmelaget ostespredning har typisk ikke den marmorerende effekten, men er i stedet lakserosa i fargen.