ポートワインチーズとは何ですか？

ポートワインチーズは、1種類以上のチーズとポートワインを組み合わせることで作られたスナックと前菜です。次に、2つは厚いスプレッドに処理され、廃人に詰められるか、ボールまたはログに形成されます。これらのチーズは通常、ピースを切断し、パンやクラッカーに広げることで消費されます。一部の人々は、それを生野菜のディップとして使用することもあります。多くのスーパーマーケットで入手できますが、多くの場合、パーティーやその他のイベントのために家庭料理人によって準備されています。

グルメの食品とは見なされていませんが、ポートワインチーズはまだ多くの人に楽しんでいます。それは通常、ポートワインとチェダーチーズのブレンドであり、米国とイギリスで非常に人気のある鋭い味の牛のミルクチーズです。ポートワインは、ポルトガルの起源を持つ強化されたワインです。したがって、その名前。ワインは、発酵プロセス中に中立的なスピリットがVATに追加されるため、強化されたと考えられています。これにより、STよりもアルコール含有量が多い甘いワインになりますアンダードワインと夕食またはデザートワインとしてしばしば楽しんでいます。

その強い風味と甘さのために、ポートワインは鋭く、強く、風味豊かなチーズとうまくいきます。たとえば、ブルーチーズのポートワインとスティルトンはクラシックなチーズとワインのペアリングであり、いくつかの伝統的なレストランでは、デザートとしてスティルトンを備えた小さなグラスの港を提供しています。一方、ポートワインチーズは、通常、前菜またはカクテルパーティーのオードブルとして提供され、クラッカー、スライスしたパン、cruditesの品揃えがあります。市販のチーズは、そのユニークな配色、通常は紫がかった色合いで大理石のオレンジ色の黄色のチーズによって簡単に認識されます。

ポートワインチーズは米国のほとんどのスーパーマーケットで簡単に見つけることができますが、多くの人が自分で広がることを好みます。レシピはさまざまですが、通常、鋭いチェダーチーズと柔らかいチーズをブレンドすることで構成されています。ヌエフチャテル、またはヘビークリームとポートワイン。ニンニク、マスタード、ウスターソースなどの調味料が追加される場合があります。一部のレシピでは、チーズの混合物に刻んだナッツを追加する必要があります。他の人は料理人に、混合物をボールに形成するように指示したり、刻んだナッツで丸めたりするように指示します。自家製チーズの広がりは通常、霜降り効果はありませんが、代わりにサーモンピンクです。