O que é o queijo de vinho do porto?

Porto Wine Cheese é um lanche e aperitivo feito combinando um ou mais tipos de queijo com vinho do porto. Os dois são então processados ​​em um espalhado espesso e embalados em uma barra ou formados em uma bola ou tronco. Esses queijo são normalmente consumidos cortando uma peça e espalhando -a em pão ou bolachas. Algumas pessoas também podem usá -lo como um mergulho para vegetais crus. Está disponível em muitos supermercados, mas geralmente é preparado por cozinheiros domésticos para festas e outros eventos. Normalmente, é uma mistura de vinho do porto e queijo cheddar, um queijo de leite de sabor afiado que é muito popular nos Estados Unidos e na Grã -Bretanha. O vinho do porto é um vinho fortificado com suas origens em Portugal; Daí seu nome. O vinho é considerado fortificado porque um espírito neutro é adicionado aos cubas durante o processo de fermentação. Isso resulta em um vinho mais doce com maior teor de álcool que STAndard Wines e é frequentemente apreciado como um vinho depois do jantar ou sobremesa.

Devido ao seu intenso sabor e doçura, o vinho do porto combina bem com queijos nítidos, fortes e saborosos. Por exemplo, Port Wine e Stilton, um queijo azul, é um emparelhamento clássico de queijo e vinho, e alguns restaurantes tradicionais ainda servem pequenos copos de porto com Stilton como uma sobremesa. O queijo de vinho do porto, por outro lado, geralmente é servido como aperitivo ou cocktail festas, junto com uma variedade de bolachas, pães fatiados e cruditos. O queijo preparado comercialmente é facilmente reconhecido por seu esquema de cores exclusivo, normalmente um queijo amarelo laranja em mármore com um tom arroxeado.

Enquanto o queijo de vinho do porto é fácil de encontrar na maioria dos supermercados nos Estados Unidos, muitas pessoas preferem se espalhar. As receitas variam, mas geralmente consistem em misturar queijo cheddar afiado com um queijo mais macio, comoNuefchatel, ou creme de leite e vinho do porto. Temposos como alho, mostarda e molho Worcestershire podem ser adicionados. Algumas receitas exigem que nozes picadas sejam adicionadas à mistura de queijo. Outros instruem o cozinheiro a formar a mistura em uma bola ou tronco para serem enrolados em nozes picadas. A propagação de queijo caseira normalmente não tem efeito de marmoreio, mas é de cor rosa de salmão.