O que são ovos fertilizados?

Quando a maioria das pessoas compra ovos de galinhas em supermercados, elas não são fertilizadas. Esses ovos representam o óvulo feminino e não podem se transformar em galinhas porque o frango não foi exposto ao esperma de galinhas masculinas (galos), o que criaria ovos fertilizados. Às vezes, os compradores podem notar que as lojas vendem ovos fertilizados e há muitas perguntas sobre o que são e seu objetivo.

Ovos fertilizados são ovos resultantes de galinhas que se acasalam com galos ou que foram expostos ao esperma de galo. A fertilização realmente ocorre antes que o ovo seja totalmente formado e tenha uma concha. As galinhas que são ao ar livre e mantidas com galos geralmente colocam ovos fertilizados, embora nem todo ovo que um frango livre exposto a galos produzem tecnicamente fertilizados. Dadas as condições certas, como colocar os ovos em uma incubadora ou permitir que a galinha incube os ovos, os ovos geralmente se tornam filhotes de bebê. Incubaçãoleva aproximadamente 21 dias.

Existem algumas impressões equivocadas sobre ovos fertilizados. Quando um ovo fertilizado é coletado e refrigerado, o ovo não se tornará um frango na geladeira. Muitas pessoas acreditam que os ovos de galinha que têm manchas de sangue são fertilizados. Isso realmente ocorre durante a ovulação, quando há quebra de vasos sanguíneos na superfície do ovo. Não é um frango e galinhas que não têm contato com galos os produzem cerca de 1% do tempo. Esses ovos são bons de comer, embora algumas pessoas os evitem. Os produtores de ovos tendem a usar várias técnicas para identificá -las, chamadas de velas e removê -las.

Outra impressão equivocada sobre os ovos fertilizados é que os fios brancos em um ovo são um embrião de frango ou células de esperma de galo. Na verdade, esses fios, chamados chalaze, ocorrem em todos os ovos de galinha. O ovo mais fresco tem mais chalazae do que os ovos que estão sentados há várias semanas.

Em vez disso, um ovo de frango fertilizado terá uma aparência ligeiramente diferente. A gema tem pequenas linhas vermelhas que começam na parte superior e correm para todos os lados do ovo. Essa aparência indica que o ovo pode se transformar em um filhote de bebê nas circunstâncias apropriadas, mas como esses ovos geralmente são coletados dentro de algumas horas após serem colocados, eles não têm garotos totalmente formados neles.

Houve muito argumento sobre os benefícios à saúde dos ovos fertilizados, com alguns alegando que são nutricionalmente superiores aos não fertilizados. Pode haver alguns benefícios à saúde em comer ovos muito frescos, fertilizados ou não, embora estes possam ser extremamente mínimos. Os ovos começam a perder a proteína por quanto mais se sentam, embora a refrigeração ajude a prender a perda de proteínas. A maioria das organizações nutricionais científicas afirma que há pouca ou nenhuma diferença nos benefícios nutricionais entre ovos fertilizados e não fertilizados.