¿Qué son los materiales de contacto de alimentos?
Los materiales de contacto de alimentos son materiales que tocarán alimentos en algún momento durante el envasado, procesamiento, distribución o preparación. Estos pueden incluir contenedores y equipos de cocina o artículos para el hogar, desde lo que esté en la línea de producción de fábrica hasta lo que pueda ser en el hogar. Los diversos tipos de materiales de contacto de alimentos incluyen vidrio, papel, plástico, recubrimientos y otros materiales. A veces, los productos alimenticios tendrán más de una capa de materiales de contacto de alimentos, como un frasco de vidrio que contiene encurtidos con una etiqueta de papel en el exterior del frasco y una tapa de metal en la parte superior del frasco. A menudo, los productos alimenticios entrarán en contacto con más de un material de contacto de alimentos, incluido el envasado en el que entran los alimentos, así como los utensilios de cocina, los vasos o los platos.
Muchos países regulan los materiales de contacto de los alimentos. Durante la interacción de los materiales de contacto de los alimentos con alimentos, las moléculas o los productos químicos pueden migrar, lo que podría contaminar los alimentos. Las regulaciones están en PLACE para la seguridad alimentaria y porque la migración química de los materiales de contacto de alimentos a los alimentos podría cambiar la calidad de los alimentos o causar daño a quienes comen los alimentos.
En los EE. UU., La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) considera que los materiales de contacto de alimentos son aditivos indirectos de alimentos, que no deben agregarse directamente a los alimentos. La FDA no regula los utensilios de cocina o los artículos para el hogar. También se consideran otros dos aditivos alimentarios: aditivos directos de alimentos, que son cosas agregadas directamente a los alimentos y aditivos alimentarios directos secundarios, que son cosas agregadas a los alimentos para tratar los alimentos. Los aditivos alimentarios directos y los aditivos directos secundarios de alimentos tienen un propósito, como proporcionar nutrición, mantener la calidad o la frescura, la ayuda en preparación o hacer que los alimentos sepan o se vean mejor.
Hay muchas leyes, regulaciones y consideraciones cuando se trata de materiales de contacto de alimentos.Muchos de estos tienen que ver con la química y la biología con respecto a los materiales que se utilizan y los alimentos con los que los materiales entrarán en contacto. Los materiales de contacto de alimentos no deben ser peligrosos para los humanos. Existen muchos métodos de medición, como medir cuánta migración química se ha producido, y los estudios que se han realizado para garantizar que los materiales de contacto de alimentos sean seguros.