Quali sono i materiali di contatto alimentare?

I materiali di contatto alimentari sono materiali che toccheranno gli alimenti ad un certo punto durante l'imballaggio, la lavorazione, la distribuzione o la preparazione. Questi possono includere contenitori e attrezzature da cucina o casalinghi - da qualunque cosa sia sulla linea di produzione di fabbrica a qualunque cosa possa essere in casa. I vari tipi di materiali di contatto alimentari includono vetro, carta, plastica, rivestimenti e altri materiali. A volte, i prodotti alimentari avranno più di uno strato di materiali di contatto alimentare, come un barattolo di vetro contenente sottaceti con un'etichetta di carta all'esterno del barattolo e un coperchio di metallo sulla parte superiore del barattolo. Spesso, i prodotti alimentari verranno in contatto con più di un materiale di contatto alimentare, incluso l'imballaggio che sono arrivati ​​gli alimenti, nonché utensili da cucina, bicchieri o piastre.

Molti paesi regolano i materiali di contatto alimentare. Durante l'interazione dei materiali di contatto alimentare con alimenti, le molecole o le sostanze chimiche possono migrare, il che potrebbe contaminare il cibo. I regolamenti sono in PLAce per la sicurezza alimentare e perché la migrazione chimica dei materiali di contatto alimentare al cibo potrebbe cambiare la qualità del cibo o causare danni a coloro che mangiano il cibo.

Negli Stati Uniti, la Food and Drug Administration (FDA) considera i materiali di contatto alimentare additivi per alimenti indiretti, che non devono essere aggiunti direttamente al cibo. La FDA non regola utensili da cucina o casalinghi. Inoltre, la FDA ci sono altri due additivi alimentari: additivi alimentari diretti, che sono cose aggiunte direttamente al cibo, e additivi alimentari diretti secondari, che sono cose aggiunte al cibo per curare il cibo. Gli additivi alimentari diretti e gli additivi alimentari diretti secondari hanno uno scopo, come fornire alimentazione, mantenere la qualità o freschezza, aiutare in preparazione o rendere il sapore alimentare o avere un aspetto migliore.

Ci sono molte leggi, regolamenti e considerazioni quando si tratta di materiali di contatto alimentare.Molti di questi hanno a che fare con la chimica e la biologia per quanto riguarda i materiali utilizzati e il cibo con cui i materiali verranno a contatto. I materiali di contatto alimentare non devono essere pericolosi per l'uomo. Esistono molti metodi di misurazione, come la misurazione di quanta migrazione chimica si è verificata e gli studi che sono stati condotti per garantire che i materiali di contatto alimentare siano sicuri.