Co jsou to materiály pro kontakt s potravinami?

Materiály kontaktu s potravinami jsou materiály, které se v určitém okamžiku dotknou potravin během balení, zpracování, distribuce nebo přípravy. Mohou zahrnovat kontejnery a kuchyňské vybavení nebo domácí potřeby - od všeho na výrobní lince továrny po to, co může být doma. Mezi různé typy materiálů pro kontakt s potravinami patří sklo, papír, plast, povlaky a další materiály. Někdy budou mít potravinářské výrobky více než jednu vrstvu materiálů pro kontakt s potravinami, jako je skleněná nádoba obsahující okurky s papírovým štítkem na vnější straně nádoby a kovové víko na vrcholu nádoby. Potravinářské výrobky často přicházejí do kontaktu s více než jedním materiálem pro kontakt s potravinami, včetně balení potravin, stejně jako kuchyňské náčiní, brýle nebo desky. Během interakce materiálů pro kontakt s potravinami s potravinami, molekulami nebo chemikáliemi mohou migrovat, což by mohlo jídlo kontaminovat. Předpisy jsou v PLACE pro bezpečnost potravin a protože chemická migrace potravinářských kontaktních materiálů na potraviny by mohla změnit kvalitu potravin nebo poškodit ty, kteří jedí jídlo.

V USA považuje The Food and Drug Administration (FDA) materiály s kontaktem potravin za nepřímé potravinářské přídatné látky, které nejsou k jídlu přímo přidány. FDA nereguluje kuchyňské náčiní ani domácí potřeby. FDA jsou také zvažovány dvě další potravinářské přísady: přímé potravinářské přídatné látky, které jsou věci přidány přímo k jídlu, a sekundární přídavné přísady na přímé potraviny, které jsou věci přidávány k jídlu k léčbě jídla. Přímé potravinové přísady a sekundární přísady na přímé potraviny mají účel, jako je zajistit výživu, udržovat kvalitu nebo čerstvost, pomáhat při přípravě nebo zlepšit chuť nebo vypadat lépe.

Existuje mnoho zákonů, předpisů a úvah, pokud jde o materiály kontaktu s potravinami.Mnoho z nich se týká chemie a biologie, pokud jde o použité materiály a potraviny, s nimiž se materiály dostanou do styku. Materiály kontaktu s potravinami by neměly být pro lidi nebezpečné. Existuje mnoho metod měření, jako je měření toho, kolik chemické migrace došlo, a studie, které byly provedeny, aby bylo zajištěno, že jsou materiály kontaktu s potravinami bezpečné.